配方简洁，好制作的柠檬脆皮巧克力派~

精品 独家
1.2万 浏览 5 收藏
收藏
bakrs
bakrs
＋ 关注


巧克力派前身是 古西班牙皇家最爱的甜品——布雪蛋糕 十六世纪来到日本后便迅速风靡起来 如今更是某知名品牌代表作 它配方简洁，好制作。 相信只要做过一次就会深深爱上它啦！ 配方跟做法都分享给你们 让我们一起看下去吧~

柠檬脆皮巧克力派的用料

布雪蛋糕体配方 鸡蛋 100g
蛋黄 40g 过筛的低筋面粉 70g
糖粉/白砂糖 40g 柠檬汁 5g
柠檬奶油基底酱配料表 柠檬汁 45g
蛋黄 30g 砂糖 55g
无盐黄油 45g 巧克力脆皮配料表
市售牛奶巧克力 适量 坚果 适量

柠檬脆皮巧克力派的做法

配方简洁，好制作的柠檬脆皮巧克力派~的做法图解1

步骤1

配方里的鸡蛋和蛋黄分离
配方简洁，好制作的柠檬脆皮巧克力派~的做法图解2

步骤2

分成蛋白和蛋黄放置
配方简洁，好制作的柠檬脆皮巧克力派~的做法图解3

步骤3

蛋白加糖粉/白砂糖打发
配方简洁，好制作的柠檬脆皮巧克力派~的做法图解4

步骤4

蛋黄里加入过筛的低筋面粉拌匀
配方简洁，好制作的柠檬脆皮巧克力派~的做法图解5

步骤5

把打发好的蛋白分三次和拌好的蛋黄糊糊拌匀
配方简洁，好制作的柠檬脆皮巧克力派~的做法图解6

步骤6

把拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，挤在烤盘上，以上火190度下火200度，烘烤10分钟左右出炉

步骤7

柠檬奶油基底酱制作步骤
配方简洁，好制作的柠檬脆皮巧克力派~的做法图解8

步骤8

柠檬刨皮后取汁备用。皮也要留着哦
配方简洁，好制作的柠檬脆皮巧克力派~的做法图解9

步骤9

蛋黄中加入白糖
配方简洁，好制作的柠檬脆皮巧克力派~的做法图解10

步骤10

蛋黄和一半的白砂糖拌到糖全部融化
配方简洁，好制作的柠檬脆皮巧克力派~的做法图解11

步骤11

把柠檬汁，柠檬皮和余下的一半糖和黄油加入小锅中煮沸后关火过滤后冷却到60度待用
配方简洁，好制作的柠檬脆皮巧克力派~的做法图解12

步骤12

把上两步的蛋黄液加入到60度的柠檬奶油液中，再开小火加热到80度。期间要不停搅拌避免糊底。液体浓稠后关火待用
配方简洁，好制作的柠檬脆皮巧克力派~的做法图解13

步骤13

准备黄油
配方简洁，好制作的柠檬脆皮巧克力派~的做法图解14

步骤14

按1份柠檬基底酱加3份黄油的比例充份打发做成奶油馅
配方简洁，好制作的柠檬脆皮巧克力派~的做法图解15

步骤15

组装
配方简洁，好制作的柠檬脆皮巧克力派~的做法图解16

步骤16

取烤好的布雪蛋糕一片，抹上柠檬奶油酱，再覆盖一片后放冰箱冷藏30分钟
配方简洁，好制作的柠檬脆皮巧克力派~的做法图解17

步骤17

冷藏30分钟后沾上巧克力液，洒上坚果碎后，待表层凝固后就可以吃啦

柠檬脆皮巧克力派的烹饪技巧

巧克力脆皮 选取适量市售牛奶巧克力小火融化即可 凉巧克力币的网架上 要刷油或者铺上油纸 避免冷却后的派取不下来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-29 · 上海市

©本菜谱的做法由 bakrs 编写，未经授权不得转载
分类： 二人世界 煮 拌 烤 电器
上传我做的这道菜

柠檬脆皮巧克力派的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 配方简洁，好制作的柠檬脆皮巧克力派~

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 配方简洁，好制作的柠檬脆皮巧克力派~的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活