蔬菜包饭

蔬菜包饭

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清朝初期很多游猎民族喜欢制作菜包饭吃，蔬菜和口味可根据个人喜好随意调整，清香爽口，酱香十足，是一道有米有菜有肉的营养餐。

蔬菜包饭的用料

圆白菜 100克 胡萝卜丁 1个
豆芽 50克 冬菇 5朵
黄瓜丁 1根 肥瘦肉馅 300克
熟二米饭 1碗 葱花 10克
姜末 5克 鸡蛋 1个
盐 4克 鸡精 4克
味精 1克 胡椒粉 15克
白糖 13克 料酒 5毫升
酱油 3克 黄豆酱 100克
黄酒 50毫升 老抽 3克

蔬菜包饭的做法

蔬菜包饭的做法图解1

步骤1

圆白菜叶汤熟，捞出控水备用
蔬菜包饭的做法图解2

步骤2

胡萝卜、豆芽、香菇丁依次焯熟捞出
蔬菜包饭的做法图解3

步骤3

锅中倒油，放入香菇丁煸炒出香味，加入葱花、姜末煸炒，放入胡萝卜丁
蔬菜包饭的做法图解4

步骤4

加入盐、2克鸡精、6克胡椒粉、3克白糖煸炒，烹入料酒
蔬菜包饭的做法图解5

步骤5

下入豆芽、黄瓜丁，烹入酱油炒匀盛出
蔬菜包饭的做法图解6

步骤6

锅烧热倒入油，放入肥瘦肉馅小火煸炒
蔬菜包饭的做法图解7

步骤7

黄豆酱挤入碗中，倒入黄酒调匀
蔬菜包饭的做法图解8

步骤8

肉馅煸透炒香烹入老抽，炒匀倒入黄豆酱，加入2克鸡精、味精、7克胡椒粉、10克白砂糖，中小火煸炒均匀
蔬菜包饭的做法图解9

步骤9

打入鸡蛋勾芡，炒至收汁粘稠，盛出
蔬菜包饭的做法图解10

步骤10

圆白菜叶打底，放入二米饭，加入炒好的肉酱和蔬菜，抱起摆盘

蔬菜包饭的烹饪技巧

1.菜饭包可以使用圆白菜或者大白菜做外衣 2.蔬菜根据个人喜好进行调整 3.鸡蛋勾芡，肉酱更香浓 4.菜饭包热食冷吃都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-31 · 北京

©本菜谱的做法由 东味西厨 编写，未经授权不得转载
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