抹茶竹炭蛋糕卷

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4月份啦，一个春天气息浓郁的卷卷。。。
参与活动: #春日露营 易享“佳”味#

抹茶竹炭蛋糕卷的用料

蛋黄 4个 白糖（入蛋黄） 30g
玉米油 40g 牛奶 60g
低粉 80g 竹炭粉 5g
蛋白 4个 白糖（入蛋白） 35g
淡奶油 200g 白糖（入淡奶油） 25g
抹茶粉 4g

抹茶竹炭蛋糕卷的做法

抹茶竹炭蛋糕卷#春日露营 易享“佳”味 #的做法图解1

步骤1

4个蛋黄+30g糖搅匀
抹茶竹炭蛋糕卷#春日露营 易享“佳”味 #的做法图解2

步骤2

倒入40g玉米油搅匀
抹茶竹炭蛋糕卷#春日露营 易享“佳”味 #的做法图解3

步骤3

倒入60g牛奶搅匀
抹茶竹炭蛋糕卷#春日露营 易享“佳”味 #的做法图解4

步骤4

筛入80g低粉+5g竹炭粉混合物拌匀
抹茶竹炭蛋糕卷#春日露营 易享“佳”味 #的做法图解5

步骤5

35g糖分3次加入4个蛋白中，打至湿性发泡
抹茶竹炭蛋糕卷#春日露营 易享“佳”味 #的做法图解6

步骤6

取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀
抹茶竹炭蛋糕卷#春日露营 易享“佳”味 #的做法图解7

步骤7

把拌匀的蛋糊全部倒入剩下2/3的蛋白糊中拌匀
抹茶竹炭蛋糕卷#春日露营 易享“佳”味 #的做法图解8

步骤8

把蛋糊全部倒入烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，170°，10分钟
抹茶竹炭蛋糕卷#春日露营 易享“佳”味 #的做法图解9

步骤9

烤好后倒扣晾凉
抹茶竹炭蛋糕卷#春日露营 易享“佳”味 #的做法图解10

步骤10

200g淡奶油中取20g+4g抹茶粉搅匀
抹茶竹炭蛋糕卷#春日露营 易享“佳”味 #的做法图解11

步骤11

剩下180g淡奶油+抹茶奶油+25g糖打发
抹茶竹炭蛋糕卷#春日露营 易享“佳”味 #的做法图解12

步骤12

蛋糕卷胚凉后翻面，涂抹一层抹茶奶油
抹茶竹炭蛋糕卷#春日露营 易享“佳”味 #的做法图解13

步骤13

借助擀面杖卷起，入冰箱冷藏半小时定型后切除两侧不规则部分即可装饰表面
抹茶竹炭蛋糕卷#春日露营 易享“佳”味 #的做法图解14

步骤14

抹茶竹炭蛋糕卷

抹茶竹炭蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-01 · 辽宁

©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 编写，未经授权不得转载

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