清炖牛腩

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淡水鱼呀么嘿
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第一次尝试这个方子，小伙伴们赞不绝口，操作简单，肉香四溢，配上面条米饭两相宜，汤还很好喝。闲者少述，这就将做法分享给大家～～ 要买牛腩，肥肉相间的那种才好吃哦～

清炖牛腩的用料

牛腩 260克 姜 一块
蒜 1瓣 香叶 1片
盐 适量 香葱 2根
八角 1个 花椒 十几粒
生抽 3勺 料酒 1勺

清炖牛腩的做法

清炖牛腩的做法图解1

步骤1

牛肉切块，别太小，炖煮后缩水变小，用清水泡半小时沥出血水备用
清炖牛腩的做法图解2

步骤2

配料洗净，蒜拍碎，葱切小段（葱留点切末摆盘的时候撒上）同时烧一壶热水备用
清炖牛腩的做法图解3

步骤3

热锅，倒一丁点油，将准备好的配料（葱，蒜，香叶，花椒，八角）入锅，小火翻炒 加入牛肉，转中火快速翻炒，期间加入1勺料酒，3勺生抽，牛肉会出水，翻炒至出水分几乎没有时，加入足量热水
清炖牛腩的做法图解4

步骤4

沸腾之后转文火，盖锅盖炖煮约两小时，注意水要足，中途别糊锅
清炖牛腩的做法图解5

步骤5

各家灶台脾气不同，出锅前尝一下，如果不够烂酌情多炖一会。关火的时候撒点盐，摆盘撒香葱末，完美

清炖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-05 · 浙江省

©本菜谱的做法由 淡水鱼呀么嘿 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐
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