扁豆焖面

扁豆焖面

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扁豆焖面，中国传统面食，也是家的味道，生焖面口感更佳劲道柔软，每一根面条上都裹满了浓浓的酱汁，同时拌有五花肉的油香，在不经意间夹起面条的同时，还会有扁豆和肉，这一口味道更是无比咸香。

扁豆焖面的用料

扁豆 500克 五花肉丝 150克
面条 500克 葱花 50克
蒜片 50克 花椒 15克
大料 4瓣 生抽 5毫升
料酒 3克 酱油 8克
醋 8克 香油 5克

扁豆焖面的做法

扁豆焖面的做法图解1

步骤1

锅中倒入油，放入花椒、大料煸炒出香味，捞出
扁豆焖面的做法图解2

步骤2

油中下入五花肉丝，煸炒出香味
扁豆焖面的做法图解3

步骤3

倒入少量生抽，放入扁豆
扁豆焖面的做法图解4

步骤4

放入半份的葱花和蒜片，烹入料酒
扁豆焖面的做法图解5

步骤5

扁豆煸炒透，倒入没过扁豆的清水
扁豆焖面的做法图解6

步骤6

加入盐、胡椒粉大火烧开，烧炖
扁豆焖面的做法图解7

步骤7

面条浸泡冷水，吸收水分
扁豆焖面的做法图解8

步骤8

均匀码入锅中，盖上锅盖，转中小火焖熟
扁豆焖面的做法图解9

步骤9

碗中放入剩下的葱、蒜，加入酱油、醋、香油调成碗汁
扁豆焖面的做法图解10

步骤10

面条焖熟转小火，倒入碗汁
扁豆焖面的做法图解11

步骤11

搅拌均匀，盛盘即可

扁豆焖面的烹饪技巧

1.花椒炸香捞出，以免影响食用的口感 2.面条下锅前浸泡40分钟，面条更劲道且柔软 3.碗汁后烹入，增加色泽和香料味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-07 · 北京

©本菜谱的做法由 东味西厨 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐
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