菠萝虾球

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超超超可爱的璇儿
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菠萝虾球的用料

虾仁 适量 淀粉 4大勺
黄酒 少量 蛋清 1个
菠萝罐头 1罐（可多可少） 花生油 适量
番茄酱 手掌大的量（可更多） 白糖 4大勺
盐 大半勺

菠萝虾球的做法

步骤1

大虾仁改刀，头部切开，尾部不切开，切到一半深度。菠萝攥出水，改刀放盘里。

步骤2

虾仁里放4大勺淀粉，黄酒少量，蛋清1个，抓匀。

步骤3

热锅凉油，宽油，油凉着的状态放虾仁，翻炒（但不要翻很多次）待虾仁红了熟了成虾球状出锅，别炒老。
菠萝虾球的做法图解4

步骤4

向油里放番茄酱（手掌大的量，可多点）、糖四大勺、大半勺盐，炒红炒香了，放入菠萝翻炒，放入虾球，翻炒滚上汁出锅。

菠萝虾球的烹饪技巧

油凉着的状态放虾仁是关键，这样可以使虾球尽量不缩小
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-07 · 北京

©本菜谱的做法由 超超超可爱的璇儿 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 亲友聚餐
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