紫薯橙皮丁小面包

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春天应该是有彩色的,带着孩子去户外感受春天，怎能少了这份高颜值的紫薯橙皮丁小面包呢！
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紫薯橙皮丁小面包的用料

高筋面粉 250克	奶粉 10克
盐 3克	奶粉 68克
细砂糖 35克	新鲜酵母 8克
全蛋液 50克	淡奶油 40克
纯牛奶 60克	椰子油 15克
蜜红豆 30克	酒渍橙皮丁 30克
紫薯粉 10克

紫薯橙皮丁小面包的做法

步骤1

将除椰子油外的所有材料放入打面缸中，低速转高速挽打出厚膜时加入软化的椰子油，继续中速转高速搅打至能拉出薄的膜。

步骤2

将打好的面团整理好，放入烤盘中，将发酵箱设置为温度28度，湿度75%，进行一次发酵，将面团发酵至两倍大即可。

步骤3

发酵好的面团排气，分割成40克一个并滚圆松弛20分钟。

步骤4

将松弛好的面团擀开，包入红豆及橙皮丁，收口朝下并捏紧。

步骤5

六连模蛋糕模具，提前用黄油和椰子油薄刷一层防粘，将包好馅的面团依次放入模具中，将发酵箱调整为温度36度，湿度85%进行二次发酵，发酵至两倍大即可。

步骤6

二发好的面团取出后，用小筛网将紫薯粉过筛至表面，用割刀在表皮浅浅的割出自己喜欢的花纹，千万不要割的太深，否则容易破包露馅儿。

步骤7

提前将烤箱预热至上下火180度,将处理好的面包送入烤箱中烘烤13分钟左右。

步骤8

时间到立即取出面包，轻震模具将面包脱模，放到凉网上自然放凉。

步骤9

40克一个的面包很迷你很可爱，孩子吃起来完全不会浪费。

步骤10

加了紫薯粉的面包看起来颜值很高，孩子们都很喜欢。

步骤11

红豆馅的面包，味道也是棒棒的。因为加了安佳淡奶油，口感特别细腻很香哦。

紫薯橙皮丁小面包的烹饪技巧

1、包馅时收口处一定要捏紧，否则烘烤时温度过高容易爆开。 2、蛋糕模具一定要记得刷油，否则烘烤结束，面包很难取出。 3、每家的烤箱温度都有所差异，烘烤时间自行调整，因为面团很小，所以烘烤时间一般就是12~15分钟(最好守在旁边，以免烘烤过度) 4、酒渍橙皮丁是提前用白朗姆酒泡软的，使用的时候用厨房纸巾将水分擦干即可。 5、各种品牌面粉的吸水性都不同，配方中的水分先预留一些，不要一次性加进去，避免面团过湿。
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创建时间:2023-04-07 · 江西省

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