酱肘子@肥而不腻，瘦而不柴，入口即化

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冷吃热吃都好吃

酱肘子的用料

猪前肘 3.5斤 大葱 1根
生姜 1块 冰糖 30克
大蒜瓣(可选) 5瓣 红烧酱油或老抽 10-15ml
生抽 1大勺 料酒 5大勺
八角桂皮香叶 适量 黄豆酱 3勺
红色腐乳汁 3勺 盐 5勺
十三香 少许

酱肘子的做法

酱肘子@肥而不腻，瘦而不柴，入口即化的做法图解1

步骤1

首先把前肘用开水煮10分钟，撇去血沫，准备调料葱姜蒜、八角桂皮香叶备用
酱肘子@肥而不腻，瘦而不柴，入口即化的做法图解2

步骤2

炒糖色，将冰糖加热到冒黄色泡沫，加入准备的调料炒香，加入生抽关火
酱肘子@肥而不腻，瘦而不柴，入口即化的做法图解3

步骤3

将备好的肘子放入电压力锅中，加入炒好的糖色和调料，加入开水末过肘子就可以，再依次加入料酒、黄豆酱、盐、腐乳汁、老抽、十三香
酱肘子@肥而不腻，瘦而不柴，入口即化的做法图解4

步骤4

电压力锅扭到鸡/肉类档时间50分钟左右，时间到就可以，焖泡1晚上就很入味了，现在已满屋飘肉香了
酱肘子@肥而不腻，瘦而不柴，入口即化的做法图解5

步骤5

早起捞出，已脱骨，切片，用热饼夹肘子，太香了
酱肘子@肥而不腻，瘦而不柴，入口即化的做法图解6

步骤6

非常解馋吧

酱肘子的烹饪技巧

肥而不腻，瘦而不柴，入口即化，香糯可口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-09 · 北京市

©本菜谱的做法由 张妈妈的家常味 编写，未经授权不得转载
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