牛奶刀切馒头

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很想做馒头吃，之前做过一次 ，这次记录下来供大家参考，有什么不足和建议希望大家多多指教。

牛奶刀切馒头的用料

中筋面粉 300g 纯牛奶 100ml
温水 40ml 安琪酵母 3g
白砂糖 30g 食盐 1小撮

牛奶刀切馒头的做法

牛奶刀切馒头的做法图解1

步骤1

酵母加入40ml温水里化开，面粉中间挖个洞，所有材料一起倒进去（酵母化开的水、纯牛奶，白砂糖、食盐）用筷子搅拌匀，然后用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发上大概1个半小时。
牛奶刀切馒头的做法图解2

步骤2

面团发至两倍大，我忘了拍，这是发到一倍大的时候拍的，用手指粘点面粉中间戳个洞进去不回弹就发好了。

步骤3

（这一步我手上都是面粉没法拍）将发好的面团拿出来排气，案板上撒点面粉，防止粘在案板上。大约揉面15分钟左右，用刀切一下，切面无孔隙 光滑平整就说明面已经揉好了！
牛奶刀切馒头的做法图解4

步骤4

将揉好的面团搓成手腕粗细的长条，切去两头，然后切成你想要的大小。下刀要快、狠，切面才好看！剩下的两头，我搓了个卷。然后放入蒸锅，冷水，醒发20分钟。（我忘了拍切好的馒头照片，我切的比较小，这是已经醒发完的，大了两倍）

步骤5

入蒸锅，冷水，开大火，蒸20分钟，焖五分钟再开盖！建议每个馒头之间的空隙留大一点。
牛奶刀切馒头的做法图解6

步骤6

白白香香的牛奶刀切馒头！成就感满满的
牛奶刀切馒头的做法图解7

步骤7

掰一个卷给你们看！松软可口
牛奶刀切馒头的做法图解8

步骤8

咬一口，细细品尝，隐约的牛奶香味和淡淡的甜味，吃得好幸福！我家小公主吃了3个！
牛奶刀切馒头的做法图解9

步骤9

白白的牛奶馒头！

牛奶刀切馒头的烹饪技巧

只要是酵母都可以的，没有指定一定要哪种。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-06

©本菜谱的做法由 cc81276 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 馒头 蒸 香

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