老式小笼包的做法
老式小笼包的烹饪技巧
1.这个包子含水量很大,不需要揉面
2.包子要发酵到位,一定要到两倍大出蜂窝状,但是也不能发酵过头,不然会有酒味。温度不同,发酵时间不同
3.肉馅加葱姜水一定要分次少量加,这样才不会使得肉馅水水的
4.包子皮很软,要粘干面粉防粘,不怕馅多,延展性很好,只要捏紧收口就好
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创建时间:2023-04-09 · 湖南省
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