原味碱水包

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Mr.Brownie
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原味碱水包的用料

高筋面粉/普通面粉 250克 白砂糖 10克
盐 4克 酵母粉 2克
水（夏天必须用冰水） 130克 黄油 20克
浸泡的碱水 烘焙碱 6克
温水 200克

原味碱水包的做法

原味碱水包的做法图解1

步骤1

各种粉类混合，分次加入水用刮刀拌匀。
原味碱水包的做法图解2

步骤2

加入融化好放凉的黄油。
原味碱水包的做法图解3

步骤3

揉成不需要太光滑的面团。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。
原味碱水包的做法图解4

步骤4

分成均匀的小块。
原味碱水包的做法图解5

步骤5

按照喜好随意做成形状：1.揉圆，顶部渐开十字口。2.编个麻花辫，做成环状。3.搓1条中间粗两边细的长条绕城环。4. 搓2条中间粗两边细的长条中间绕麻花，做爱心状的环。面团盖上保鲜膜放入冰箱冷冻1小时。
原味碱水包的做法图解6

步骤6

制作碱水（全程注意安全，带手套操作）：水中加入烘焙碱搅匀。取一个团放入碱水正反面浸泡10秒左右捞出，放在吸水纸上吸掉底部多余水分。
原味碱水包的做法图解7

步骤7

烤箱200度预热好后，放入200度20分钟。
原味碱水包的做法图解8

步骤8

好吃！

原味碱水包的烹饪技巧

本次使用的常温水。碱水球顶部的十字开口一定要大，烤完颜值更佳。也可在顶部加芝士。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-11 · 浙江省

©本菜谱的做法由 Mr.Brownie 编写，未经授权不得转载
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