家常小炒鸡

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在家做出饭店的味道

家常小炒鸡的用料

鸡肉 600克 皮蛋 4个
姜片 适量 大葱白 适量
青椒 5个 土豆 2个
豆瓣酱 1勺 黄豆酱 1勺
甜面酱 2勺 啤酒 1罐
干线椒，花椒，青花椒 适量

家常小炒鸡的做法

家常小炒鸡的做法图解1

步骤1

如图所示，把食材准备好备用。 鸡肉提前泡水半小时，多清洗两遍，不用焯水。
家常小炒鸡的做法图解2

步骤2

调个炒鸡酱，如图所示。
家常小炒鸡的做法图解3

步骤3

锅烧宽油，皮蛋下锅煎至起皮变色。捞出。
家常小炒鸡的做法图解4

步骤4

接着把土豆块放进去煎，一边煎一边翻，至断生外表焦黄。
家常小炒鸡的做法图解5

步骤5

盛出备用。
家常小炒鸡的做法图解6

步骤6

底油下姜片煸炒，接着放鸡肉，大火煸炒至鸡皮焦黄。
家常小炒鸡的做法图解7

步骤7

放入干线椒，红花椒，青花椒，适量。青花椒麻口，不爱吃麻少放。
家常小炒鸡的做法图解8

步骤8

调好的炒鸡酱倒进去
家常小炒鸡的做法图解9

步骤9

翻匀上色，这会儿香味就出来了……
家常小炒鸡的做法图解10

步骤10

倒入一罐啤酒，再加入适量开水
家常小炒鸡的做法图解11

步骤11

水量没过鸡肉，大火烧开，转小火盖盖子炖20分钟。
家常小炒鸡的做法图解12

步骤12

二十分钟一到，开盖倒入煎好的皮蛋和土豆，大火翻炒，收汁。
家常小炒鸡的做法图解13

步骤13

汤汁收的差不多，放青椒和大葱白，继续翻炒至青椒断生。
家常小炒鸡的做法图解14

步骤14

就这个样子，尝尝咸淡，不够可以再补点盐。
家常小炒鸡的做法图解15

步骤15

出锅装盘，就米饭一绝！

家常小炒鸡的烹饪技巧

1，不喜皮蛋可不放。 2，鸡肉不要焯水，会柴 3，多蒸点米饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-11 · 河南省

©本菜谱的做法由 pingguocat 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐
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