自制风干牛肉干

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Morninghryi
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我比较爱吃牛肉干，但总担心买的牛肉干是假的或者不好的肉做的，恰好家里有风干机就自己试着做了。

风干牛肉干的用料

牛肉 1000g 姜 适量
花椒粉 适量 大料粉 适量
白糖 少许 辣椒粉 适量
老抽 适量 盐 适量
牛肉洋葱 半个 蚝油 适量

风干牛肉干的做法

步骤1

买两斤牛肉，买筋少肥肉少的。然后顺切手指粗细的条，泡水半小时去除血水。

步骤2

加入所有调味料，根据个人喜好和口味加入。喜欢麻辣味就多加花椒粉辣椒粉，喜欢五香味的就加入五香粉。抓匀放入冰箱腌制6小时以上。

步骤3

拿出烘干的网盘，把每一条牛肉条平整平铺放进网架，然后放进烘干机烘干。时长根据自己家烘干机来决定，我家的需要五小时左右。烘成图中没有水分比较干的程度就可以了。

步骤4

烘干的牛肉干放进蒸锅里面蒸熟，大概蒸20-30分钟即可。刚蒸熟的牛肉干会有点湿润，放一放就好了。

风干牛肉干的烹饪技巧

牛肉一定要选无筋膜的，不然口感会不好。 牛肉一定要顺切才会拉丝的感觉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-17 · 四川省

©本菜谱的做法由 Morninghryi 编写，未经授权不得转载
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