香辣田螺

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田螺好吃有诀窍，今天我把正确做法分享给大家！鲜嫩入味，香辣过瘾又解馋！

香辣田螺的用料

田螺 2斤 盐 1勺
油 适量 蒜瓣 1个
生姜 1块 干辣椒 10个
花椒 1小把 火锅底料 1块
郫县豆瓣酱 1大勺 生抽 1大勺
蚝油 1勺 开水 适量
啤酒 1罐 胡椒粉 1勺
鸡精 1勺 味精 1勺
葱花 适量

香辣田螺的做法

香辣田螺的做法图解1

步骤1

这是今天早上一大早在菜市场花了10元钱买的2斤田螺！这个田螺的尾巴已经叫老板提前剪好了！尾巴不剪掉的话，不容易入味儿！
香辣田螺的做法图解2

步骤2

往田螺里面倒入多一点的清水！再加入一勺盐，滴入几滴油！下手搅拌均匀，把田螺浸泡半个小时，让它吐出泥沙！
香辣田螺的做法图解3

步骤3

捞出控干水分备用！
香辣田螺的做法图解4

步骤4

起锅烧油，放入花椒，生姜，蒜瓣，干辣椒，葱段爆香，再放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油！
香辣田螺的做法图解5

步骤5

放入田螺翻炒均匀！
香辣田螺的做法图解6

步骤6

放入一大勺生抽！
香辣田螺的做法图解7

步骤7

再放入一勺蚝油！
香辣田螺的做法图解8

步骤8

放入一罐啤酒，再放入适量的开水没过田螺！
香辣田螺的做法图解9

步骤9

放入一勺胡椒粉去腥！
香辣田螺的做法图解10

步骤10

再放入一勺鸡精，大火煮开，再小火慢炖5分钟左右！
香辣田螺的做法图解11

步骤11

5分钟后，锅里的汤汁已经不多了，咱们开大火把锅中的汤汁收干一点，这样做出来的田螺更加入味儿！再放入适量的味精和葱花翻炒均匀即可！
香辣田螺的做法图解12

步骤12

成品图
香辣田螺的做法图解13

步骤13

成品图
香辣田螺的做法图解14

步骤14

成品图
香辣田螺的做法图解15

步骤15

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香辣田螺的做法图解16

步骤16

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香辣田螺的做法图解17

步骤17

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香辣田螺的做法图解18

步骤18

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香辣田螺的做法图解19

步骤19

成品图
香辣田螺的做法图解20

步骤20

成品图

香辣田螺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-18 · 湖北

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 炒 煮 炖 拌
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