脆嫩水润的蒜香嫩南瓜

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春天讲究吃“鲜儿”，刚摘下来的嫩南瓜带着青青的香气，切开后还有透明的“南瓜胶”，这么随便清炒一下，若有若无的蒜香和辣味、脆嫩水润的微甜口感，让人难以拒绝这春天的馈赠。嫩南瓜富含维生素A、B、C、钙、磷、蛋白质、葡萄糖等多种营养素，趁着此季长势旺，可以多吃几顿噢。 这道小菜可热吃，可凉吃，装入便当盒里，郊游露营吃几口，开胃爽口去燥，及时补充体力，玩得更开心。
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蒜香嫩南瓜的用料

嫩南瓜 2个 油 10克
大蒜 4瓣 干红辣椒 1根
盐 2克

蒜香嫩南瓜的做法

#金龙鱼橄调-橄想橄做# 脆嫩水润的蒜香嫩南瓜的做法图解1

步骤1

备料：南瓜洗净，大蒜剥皮，干红辣椒提前30分钟用凉水泡软
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 脆嫩水润的蒜香嫩南瓜的做法图解2

步骤2

南瓜切细丝或者用擦丝器擦丝，大蒜剁碎，干红辣椒切小段
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 脆嫩水润的蒜香嫩南瓜的做法图解3

步骤3

倒油
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 脆嫩水润的蒜香嫩南瓜的做法图解4

步骤4

油微微热，放干辣椒和一半蒜末煸炒出香味
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 脆嫩水润的蒜香嫩南瓜的做法图解5

步骤5

南瓜丝入锅，中大火翻炒2分钟
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 脆嫩水润的蒜香嫩南瓜的做法图解6

步骤6

撒盐翻炒
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 脆嫩水润的蒜香嫩南瓜的做法图解7

步骤7

南瓜丝变软、半透明状，微微出汤，倒入蒜末，混合均匀出锅
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 脆嫩水润的蒜香嫩南瓜的做法图解8

步骤8

脆嫩水润，清香爽口

蒜香嫩南瓜的烹饪技巧

1. 干红辣椒用凉水泡软再油炸，不易变色不易糊，香而不燥；不食辣者可不放； 2. 此菜清香素雅，无需放酱油等浓重调料； 3. 蒜末分两次放，会有不同的香气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-20 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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