茄子彩椒酱肉包

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减肥路太长
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喜欢茄子的可以试试这个馅儿，味道很不错！
参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#

茄子彩椒酱肉包的用料

牛肉 一小块 姜末 1少许
葱碎 少许 生抽 2勺
香油 适量 蚝油 1大勺
盐 少许 胡椒粉 少许
料酒 1勺 十三香 1勺
蔬之鲜 1勺 豆瓣酱 1大勺
长茄子 两个 红黄彩椒 各一个
面粉 1000克 酵母 10克
水 适量

茄子彩椒酱肉包的做法

茄子彩椒酱肉包#肉食主义#的做法图解1

步骤1

发面忘了拍照了，就按照100克面粉，一克酵母的比例，把面粉和酵母搅拌一下，然后一点一点倒水，搅拌成面絮，没有干面以后，揉成面团，然后静置发酵到两倍大就可以了
茄子彩椒酱肉包#肉食主义#的做法图解2

步骤2

面一边发着，这边准备馅儿，茄子去皮，切成小丁，放1勺盐，拌一下，静置15分钟
茄子彩椒酱肉包#肉食主义#的做法图解3

步骤3

彩椒洗干净，切成丁
茄子彩椒酱肉包#肉食主义#的做法图解4

步骤4

牛肉切成小肉丁
茄子彩椒酱肉包#肉食主义#的做法图解5

步骤5

锅里放油，加入葱花蒜末炒香
茄子彩椒酱肉包#肉食主义#的做法图解6

步骤6

放入牛肉丁，加入胡椒粉，十三香，料酒，翻炒到变色
茄子彩椒酱肉包#肉食主义#的做法图解7

步骤7

加入蚝油，蔬之鲜，豆瓣酱继续炒
茄子彩椒酱肉包#肉食主义#的做法图解8

步骤8

炒到只剩少量汤汁即可
茄子彩椒酱肉包#肉食主义#的做法图解9

步骤9

找个盆，放入辣椒碎，然后把茄子里的水挤出去，放盆里，再放炒好的肉丁
茄子彩椒酱肉包#肉食主义#的做法图解10

步骤10

加点盐和生抽，拌均匀即可
茄子彩椒酱肉包#肉食主义#的做法图解11

步骤11

把发好的面揉一揉排气，分成一小块一小块，擀成皮，不能太薄，太薄了不宣软。中间厚，周边略薄一点即可。放入馅
茄子彩椒酱肉包#肉食主义#的做法图解12

步骤12

蒸帘上刷一层油，这样不粘底。把包好的包子放进去，再醒发10分钟，然后大火烧开，中大火25分钟即可
茄子彩椒酱肉包#肉食主义#的做法图解13

步骤13

关火后不要立刻打开，闷五分钟之后开盖子。
茄子彩椒酱肉包#肉食主义#的做法图解14

步骤14

新鲜出锅，热气腾腾，太香了！

茄子彩椒酱肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-20 · 北京

©本菜谱的做法由 减肥路太长 编写，未经授权不得转载
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