咸蛋黄吐司

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参与活动: #春日露营 易享“佳”味#

吐司的用料

面团食材: 高筋面粉 250克
蜂蜜(糖) 30克 淡奶油 50克
炼乳 12克 水 140克
酵母 3克 盐 2克
黄油 23克 咸蛋黄馅心:
黄油(软化) 30-40克 糖粉 15-20克
全蛋液 15克 咸蛋黄碎 50克
奶粉 40克 沙拉酱(表面装饰) 适量
酥肉松(表面装饰) 适量

吐司的做法

#春日露营 易享“佳”味 #咸蛋黄吐司的做法图解1

步骤1

将面团食材除黄油，盐以外，全部混合(室温较高时，冷冻10分钟)，中速搅成稍具光滑状(10-12分钟左右)。
#春日露营 易享“佳”味 #咸蛋黄吐司的做法图解2

步骤2

加入黄油与盐，搅成可拉出透明薄膜状。
#春日露营 易享“佳”味 #咸蛋黄吐司的做法图解3

步骤3

盖保鲜膜发酵60分钟左右。
#春日露营 易享“佳”味 #咸蛋黄吐司的做法图解4

步骤4

馅心:软化黄油加糖粉搅均匀，全蛋液分次加入混合均匀。
#春日露营 易享“佳”味 #咸蛋黄吐司的做法图解5

步骤5

倒入奶粉拌匀。
#春日露营 易享“佳”味 #咸蛋黄吐司的做法图解6

步骤6

最后加入咸蛋黄碎拌匀备用。
#春日露营 易享“佳”味 #咸蛋黄吐司的做法图解7

步骤7

面团分割排气，滚圆松驰10-15分钟左右。
#春日露营 易享“佳”味 #咸蛋黄吐司的做法图解8

步骤8

擀成长条片，捈抹上馅心，卷成柱状。
#春日露营 易享“佳”味 #咸蛋黄吐司的做法图解9

步骤9

放入吐司盒中，发酵至8分满以上，撒酥肉松，挤上沙拉酱。
#春日露营 易享“佳”味 #咸蛋黄吐司的做法图解10

步骤10

放入已预热的烤箱底层，上火150度，下火210度，烤30-35分钟。

吐司的烹饪技巧

能接受改良剂的，加1克改良剂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-21 · 湖南

©本菜谱的做法由 俏俏Y 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 加餐 烤 下午茶
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