糖醋脆皮玉子豆腐

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“糖醋”，可谓是舌尖界的无冕之王，不管是肉类还是菜品，只要采用糖醋的烹调技法，都会摇身一变，纷纷穿上暖色系的着装，拥有馋人的味道，恍恍惚惚中就会让你觉得这是不可错过的美食，无法拒绝的味道！ 今天做的这道糖醋脆皮玉子豆腐，暖红色的外表，煎脆了的豆腐皮，吸附着弄弄的糖醋汁，咬一口下去，里面嫩嫩的豆腐心子爆裂在口中，酸甜的酱汁在舌尖翻滚，让人感觉每吃下去一块儿都是满满的幸福感。

糖醋脆皮玉子豆腐的用料

玉子豆腐 4个 生粉 3勺
料汁 赤癣糖醇 5勺
大红浙醋 3勺 香醋 1勺
盐 3克 味精 1克
水淀粉 1勺 料头
蒜 2瓣 番茄酱 30克

糖醋脆皮玉子豆腐的做法

糖醋脆皮玉子豆腐的做法图解1

步骤1

准备好番茄酱，蒜切沫待用
糖醋脆皮玉子豆腐的做法图解2

步骤2

料汁:赤藓糖醇、大红浙醋、香醋、盐、味精
糖醋脆皮玉子豆腐的做法图解3

步骤3

玉子豆腐切段待用
糖醋脆皮玉子豆腐的做法图解4

步骤4

玉子豆腐裹粉待用
糖醋脆皮玉子豆腐的做法图解5

步骤5

油温6成热后下入玉子豆腐炸定型后捞出
糖醋脆皮玉子豆腐的做法图解6

步骤6

油温7成热后下入玉子豆腐复炸5分钟左右，趁这段时间另起锅加入油烧热，加入蒜末炒香后加入番茄酱炒出色后加入料汁，稍稍浓稠后加入适量水淀粉后加入热油，将复炸好的玉子豆腐捞出后放入炒好的料汁中翻炒后出锅~
糖醋脆皮玉子豆腐的做法图解7

步骤7

开吃了~

糖醋脆皮玉子豆腐的烹饪技巧

1、炸捞豆腐的时候注意火不要太大，不然容易炸焦了； 2、如果你想吃酸一点，那么香醋在第一步调汁的时候不要加入，等收汁差不多加入，因为香醋经过大火煮后酸味会挥发，不过我喜欢让香醋酸味挥发部分，留醋香味，又不会很酸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-21 · 四川省

©本菜谱的做法由 微风unjx 编写，未经授权不得转载
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