麦片虾仁

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菜谱来自视频号上海的元宝爸爸教学。 是一道东南亚餐厅的菜。 咸蛋黄的咸香和黄油的微甜有奇妙的口感✨✨

麦片虾仁的用料

青虾仁 100g 料酒 适量
胡椒粉 适量 盐 适量
油 适量 玉米淀粉 少许
黄油 少许 咸蛋黄 2个
葱段 若干 小米辣 若干
椒盐 孜然粉

麦片虾仁的做法

步骤1

原料青虾仁洗净吸干水分，开个背，开深一些。加入食盐料酒抓捏至起胶。

步骤2

在保鲜袋中放玉米淀粉，把虾放进去，晃动袋子，均匀裹上淀粉。油温5成热，一个一个下入虾仁，推匀滑散后捞出。油温7成热，再次放虾仁复炸一次。捞出备用。

步骤3

锅底留油，下入两个咸蛋黄，小火炒至起泡起砂，接着放入黄油，放虾仁，放3把麦片，加入适量椒盐和孜然粉，再来一个小米辣翻炒均匀，最后再来一把葱段就可以出锅了。

麦片虾仁的烹饪技巧

如果没有青虾仁，要买新鲜的大虾自己剥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-21 · 湖南省

©本菜谱的做法由 只愿为你跳着舞 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 午餐 晚餐
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