姬松茸烧肉

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姬松茸是平常我们常见的菌菇，菌盖嫩，菌柄脆，口感既柔软又脆爽，香味浓郁。用它褒鸡汤，既有鸡的鲜美又有菇的香郁，营养很丰富，是家庭厨房常煲的滋补汤品。 除了煲汤，炒焖也很值得一试。一炒一焖比煲汤快速，姬松茸柔滑，味道比煲汤的更入味香郁。
参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 橄想橄做 就是我的味#

姬松茸烧肉的用料

干姬松茸 50克 猪肉 150克
姜 1小块 小葱 1根
植物油 5克 料酒 1勺
生抽 1勺 盐 1克

姬松茸烧肉的做法

#金龙鱼橄调-橄想橄做#姬松茸烧肉的做法图解1

步骤1

姬松茸装碗里，加入清水浸泡5分钟，稍微回软，清洗干净，重新加入清水浸泡2小时左右，姬松茸完全变柔软恢复弹性
#金龙鱼橄调-橄想橄做#姬松茸烧肉的做法图解2

步骤2

锅里加5克油
#金龙鱼橄调-橄想橄做#姬松茸烧肉的做法图解3

步骤3

放入带肥的猪肉煸炒出多余油脂，接着放入瘦肉片和姜片，中火煸炒变色，淋入1勺料酒炒香
#金龙鱼橄调-橄想橄做#姬松茸烧肉的做法图解4

步骤4

浸泡柔软的姬松茸捞出挤一挤水分，放入锅里翻炒1分钟，每个姬松茸都裹满油脂
#金龙鱼橄调-橄想橄做#姬松茸烧肉的做法图解5

步骤5

加入3火锅勺（约100克）浸泡姬松茸的原水，盖锅盖，中火焖3-4分钟
#金龙鱼橄调-橄想橄做#姬松茸烧肉的做法图解6

步骤6

开盖，加入约1克盐
#金龙鱼橄调-橄想橄做#姬松茸烧肉的做法图解7

步骤7

加入生抽炒匀
#金龙鱼橄调-橄想橄做#姬松茸烧肉的做法图解8

步骤8

加入葱段拌匀就可出锅
#金龙鱼橄调-橄想橄做#姬松茸烧肉的做法图解9

步骤9

成品

姬松茸烧肉的烹饪技巧

浸泡过的姬松茸原水不要倒掉，因为菌菇里有好多水溶性营养素是溶解在水里的，此水用来炒菜煮汤不仅有营养而且还有浓郁的菌香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-21 · 北京

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载
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