刀拍黄瓜

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虽然说咱们云南素有“四季如春”的美誉，但我生活的地方是个例外。我们这里已经早早进入夏天，这段时间每天的气温都在35℃左右，天气热了食欲也降低了，就想吃点爽口开胃的凉拌菜菜。黄瓜是四季可得的简单食材，我们家就喜欢凉拌着吃。用刀拍一拍，拌上喜欢的调味料，比切出来的更容易入味。
参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 橄想橄做 就是我的味#

刀拍黄瓜的用料

黄瓜 2根 盐 适量
生抽 1勺 香醋 2勺
蒸鱼豉油 1勺 金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油 适量
生姜 1块 大蒜 1瓣
白砂糖 1勺 香菜 1根
小葱 1根 小米辣 3只
炒香的白芝麻 1勺 花椒粒

刀拍黄瓜的做法

#金龙鱼橄调-橄想橄做#刀拍黄瓜的做法图解1

步骤1

准备黄瓜2根，小米辣3只，姜蒜各1瓣，香菜小葱各1根。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#刀拍黄瓜的做法图解2

步骤2

黄瓜用流动水清洗干净，去两头。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#刀拍黄瓜的做法图解3

步骤3

用刀背拍松散，切成段。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#刀拍黄瓜的做法图解4

步骤4

加入适量盐腌制5～8分钟。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#刀拍黄瓜的做法图解5

步骤5

腌制黄瓜的过程中，可以准备其他辅料：姜蒜香菜小葱洗干净切碎，再准备适量花椒，洗干净待用。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#刀拍黄瓜的做法图解6

步骤6

锅里放入适量金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油，冷油放入花椒粒，爆香后放入姜蒜，小米辣炒香。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#刀拍黄瓜的做法图解7

步骤7

将腌制黄瓜的水份去掉，加入酱油1大勺
#金龙鱼橄调-橄想橄做#刀拍黄瓜的做法图解8

步骤8

香醋1大勺。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#刀拍黄瓜的做法图解9

步骤9

白砂糖1小勺。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#刀拍黄瓜的做法图解10

步骤10

蒸鱼鼓油1小勺。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#刀拍黄瓜的做法图解11

步骤11

将爆香的姜蒜香菜小米辣乘热倒入腌好的黄瓜上，加入炒香的白芝麻1勺。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#刀拍黄瓜的做法图解12

步骤12

拌匀。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#刀拍黄瓜的做法图解13

步骤13

成品。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#刀拍黄瓜的做法图解14

步骤14

口感酸辣爽口。

刀拍黄瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-24 · 云南省

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