蓝莓贝果｜蓝莓果酱的花式吃法

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坤坤的女孩儿
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碎碎念：受到爸爸妈妈一致好评的蓝莓贝果，除了蓝莓果酱，没有额外加糖，所以整体是微甜的，越嚼越香，切开以后是好看的紫色，很适合搭配奶酪，满满的幸福，美好的一天就从一颗蓝莓奶酪贝果开启叭✌︎
参与活动: #春日露营 易享“佳”味#

花式吃法的用料

波兰种 高筋粉 90克
水 90克 鲜酵母 2.7克
主面团 高筋粉 210克
水 60克 盐 4克
鲜酵母 6.3克 蓝莓果酱 60克
黄油 5克 煮水
水 1000克 蜂蜜 15克

花式吃法的做法

#春日露营 易享“佳”味 #蓝莓贝果｜蓝莓果酱的花式吃法的做法图解1

步骤1

剪六张方形烘焙油纸备用 波兰种：水和鲜酵母混合均匀，加入面粉搅拌均匀
#春日露营 易享“佳”味 #蓝莓贝果｜蓝莓果酱的花式吃法的做法图解2

步骤2

室温发酵2-3小时，发酵至底部有明显气孔，内部有蜂窝状的状态
#春日露营 易享“佳”味 #蓝莓贝果｜蓝莓果酱的花式吃法的做法图解3

步骤3

高筋面粉、酵母、蓝莓酱、盐、水和波兰种低速混合均匀至无干粉状态
#春日露营 易享“佳”味 #蓝莓贝果｜蓝莓果酱的花式吃法的做法图解4

步骤4

加入软化的黄油
#春日露营 易享“佳”味 #蓝莓贝果｜蓝莓果酱的花式吃法的做法图解5

步骤5

搅打至面团表面光滑，可以拉出粗膜即可
#春日露营 易享“佳”味 #蓝莓贝果｜蓝莓果酱的花式吃法的做法图解6

步骤6

面团分为6份，滚圆，放入盒子，室温静置松弛20分钟
#春日露营 易享“佳”味 #蓝莓贝果｜蓝莓果酱的花式吃法的做法图解7

步骤7

取一个面团，正面朝上，擀成长方形
#春日露营 易享“佳”味 #蓝莓贝果｜蓝莓果酱的花式吃法的做法图解8

步骤8

翻转，底部擀薄，卷起
#春日露营 易享“佳”味 #蓝莓贝果｜蓝莓果酱的花式吃法的做法图解9

步骤9

收口捏紧，搓长条，收口朝上，把一端擀宽呈扇形
#春日露营 易享“佳”味 #蓝莓贝果｜蓝莓果酱的花式吃法的做法图解10

步骤10

包裹住面团另外一端，呈一个圆圈圈，收口捏紧
#春日露营 易享“佳”味 #蓝莓贝果｜蓝莓果酱的花式吃法的做法图解11

步骤11

放在一小块的方形油纸上
#春日露营 易享“佳”味 #蓝莓贝果｜蓝莓果酱的花式吃法的做法图解12

步骤12

放入烤箱，放一杯热水增加湿度，34度发酵30分钟，也不要发酵太久，面团明显膨胀即可
#春日露营 易享“佳”味 #蓝莓贝果｜蓝莓果酱的花式吃法的做法图解13

步骤13

烤箱200度预热，水和糖放到锅中，用大火烧至锅底冒泡泡，转小火，放入贝果，正反各煮25秒
#春日露营 易享“佳”味 #蓝莓贝果｜蓝莓果酱的花式吃法的做法图解14

步骤14

捞出，沥干水分，放在铺了油纸的烤盘上
#春日露营 易享“佳”味 #蓝莓贝果｜蓝莓果酱的花式吃法的做法图解15

步骤15

放入烤箱中下层上下火200℃，烘烤17分钟，拿出放在烤网上等待冷却

花式吃法的烹饪技巧

①根据蓝莓果酱的浓稠度和面团状态，可以增加10-20克水 ②对于上班族，波兰种也可以先室温发酵1小时，再放冰箱冷藏发酵一整晚
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-24 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 坤坤的女孩儿 编写，未经授权不得转载
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