芒果蛋糕卷

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就是突然想吃蛋糕卷了

芒果蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 50克
糖 75克 牛奶 40克
植物油 40克 芒果 1个
淡奶油 200克 白砂糖 20克

芒果蛋糕卷的做法

芒果蛋糕卷的做法图解1

步骤1

四个鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清送去冷藏
芒果蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄加入油和奶搅拌均匀
芒果蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入面粉
芒果蛋糕卷的做法图解4

步骤4

冷藏好的蛋清下入白砂糖和两滴柠檬汁
芒果蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋白打发光泽弯勾状，筷子插入不倒
芒果蛋糕卷的做法图解6

步骤6

先取一部分蛋白拌匀，蛋黄糊，最后蛋白蛋黄糊翻拌均匀，这个步骤我忘记拍了，然后倒入铺了油纸的烤盘，震几下送入烤箱145度25分钟，然后最后取出来的时候温度升高三分钟，表面要烤干，不能有水分，防止后期卷起来掉皮
芒果蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤好的蛋糕放凉后撕开油纸
芒果蛋糕卷的做法图解8

步骤8

切芒果
芒果蛋糕卷的做法图解9

步骤9

打发好的奶油铺在蛋糕背面放上层水果或者喜欢的夹心都可以，将芒果放置在蛋糕卷边缘的1/3处
芒果蛋糕卷的做法图解10

步骤10

卷起来后放入冰箱冷藏定型，卷蛋糕手法，大家可以去参考各位大佬的
芒果蛋糕卷的做法图解11

步骤11

冷藏好后，用刀轻轻的在上面压一下，方便后续切，可以一点都没有掉皮，说明还是很成功的
芒果蛋糕卷的做法图解12

步骤12

去掉两头边缘，边角料就自己吃掉啦
芒果蛋糕卷的做法图解13

步骤13

切块
芒果蛋糕卷的做法图解14

步骤14

可以将硅油纸剪下来
芒果蛋糕卷的做法图解15

步骤15

打包几个吃掉或者送人都是很好的

芒果蛋糕卷的烹饪技巧

烤完蛋糕卷的时候，如果表面颜色是浅黄色的，还需要再烤几分钟，让它上色，使后期蛋糕卷卷起来冷藏完之后不会掉皮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-25

©本菜谱的做法由 课一 编写，未经授权不得转载
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