青椒溜鱼片（教授鲜嫩滑溜鱼片秘诀）

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青椒溜鱼片（教授鲜嫩滑溜鱼片秘诀）的用料

黑鱼（草鱼） 1斤 青椒 1个
淀粉 适量 黄酒 少许
糖盐味精 适量 葱 适量

青椒溜鱼片（教授鲜嫩滑溜鱼片秘诀）的做法

青椒溜鱼片（教授鲜嫩滑溜鱼片秘诀）的做法图解1

步骤1

青椒洗净、去籽、掰成大小均匀的片状
青椒溜鱼片（教授鲜嫩滑溜鱼片秘诀）的做法图解3

步骤3

鱼切片、洗净；加少量黄酒、盐、约两勺淀粉拌均匀，腌制片刻
青椒溜鱼片（教授鲜嫩滑溜鱼片秘诀）的做法图解4

步骤4

约一小碗油量（炸完鱼片后可乘出多余油），先大火热油再调小火（尽可能小），放鱼片翻炒几下，鱼肉一泛白就捞出（保持肉质鲜美）。
青椒溜鱼片（教授鲜嫩滑溜鱼片秘诀）的做法图解5

步骤5

热油，中火，煸炒青椒片刻。加一碗水，调味：加1勺盐，小半勺糖，适量味精（此基础上根据自己口味调整）。
青椒溜鱼片（教授鲜嫩滑溜鱼片秘诀）的做法图解6

步骤6

青椒、鱼片翻炒片刻后。勾薄芡，使汤汁粘稠。
青椒溜鱼片（教授鲜嫩滑溜鱼片秘诀）的做法图解7

步骤7

收汁，装盘，撒上葱花，即可。

青椒溜鱼片（教授鲜嫩滑溜鱼片秘诀）的烹饪技巧


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创建时间:2013-08-13

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分类： 家常菜 晚餐 午餐 65-79岁 朋友聚餐

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