滑溜鱼片

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刘chef🍳🍱🍔🍜
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滑溜鱼片是河南、山东传统的地方名菜，属于豫菜、鲁菜系。

滑溜鱼片的用料

鳕鱼 1斤 淀粉 适量
黄酒 少许 盐 适量
葱姜蒜 适量 鸡蛋 1个
胡萝卜 1个 黄瓜 1个

滑溜鱼片的做法

滑溜鱼片的做法图解1

步骤1

一分为二！
滑溜鱼片的做法图解2

步骤2

斜刀片成片！
滑溜鱼片的做法图解3

步骤3

备用
滑溜鱼片的做法图解4

步骤4

料酒
滑溜鱼片的做法图解5

步骤5

胡椒粉
滑溜鱼片的做法图解6

步骤6

一个蛋清
滑溜鱼片的做法图解7

步骤7

不要拌，而是摔均匀，这样鱼肉纤维不容易断！
滑溜鱼片的做法图解8

步骤8

如图！
滑溜鱼片的做法图解9

步骤9

四五成下锅滑！
滑溜鱼片的做法图解10

步骤10

备用！
滑溜鱼片的做法图解11

步骤11

黄瓜和胡萝卜切片，葱姜蒜切碎！
滑溜鱼片的做法图解12

步骤12

起锅烧油！
滑溜鱼片的做法图解13

步骤13

葱姜蒜爆锅！
滑溜鱼片的做法图解14

步骤14

下入配料加少许料酒
滑溜鱼片的做法图解15

步骤15

加水
滑溜鱼片的做法图解16

步骤16

加盐！
滑溜鱼片的做法图解17

步骤17

必须水烧开！
滑溜鱼片的做法图解18

步骤18

加入水淀粉，打明油！
滑溜鱼片的做法图解19

步骤19

加鱼片翻均匀！
滑溜鱼片的做法图解20

步骤20

出锅

滑溜鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-27

©本菜谱的做法由 刘chef🍳🍱🍔🍜 编写，未经授权不得转载

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