斑斓蛋糕｜一口沦陷！没人不爱的斑斓蛋糕！切开来就是春天了！

精品独家

1.9万浏览 275 收藏

kaoker烘焙日记

＋关注

天气转暖，春光乍现。迎接烂漫的春天，怎么能少了绿色！刚好这几天，小鱼老师给kaoker分享了她做的斑斓蛋糕，清爽的斑斓绿轻轻地抚平住了换季的燥热。斑斓蛋糕也叫“绿蛋糕”，是新加坡特别的出名的一款蛋糕。用热带作物的斑斓叶作原料，做出的蛋糕带有植物的本草味，和青提碰撞出奇妙的风味，口感湿润且清爽！

斑斓蛋糕的用料

蛋糕所需材料	玉米油 40克
牛奶 40克	斑斓粉 10克
鸡蛋 4个	低筋面粉 40克
糖 40克	装饰所需材料
淡奶油 300克	糖 20克
青提适量

斑斓蛋糕的做法

步骤1

倒入玉米油、斑斓粉搅拌均匀，再加入牛奶，搅拌均匀（牛奶完全乳化，没有油珠）。

步骤2

倒入过筛好的低筋面粉，用蛋抽画“Z”字形，混合成无干粉状态。

步骤3

蛋清蛋黄分别倒入面糊和无水无油的盆里。蛋黄糊用手持打蛋器一字搅拌均匀。

步骤4

打发蛋清，分三次加入细砂糖。打发至出现小尖角。

步骤5

取少量蛋白霜放入蛋糕糊中，硅胶刮刀兜底翻拌或切拌均匀。（不用完全均匀）再把混合好的原味蛋糕糊倒回蛋白霜中，同样兜底翻拌均匀即可。

步骤6

把混合好的蛋糕糊倒入垫了硅油纸的方形烤盘里（28x28cm），用硬质刮刀把蛋糕糊推平整，提起烤盘大力震几下。

步骤7

直接放入免预热烤箱中层，上下管180℃烘烤20分钟左右至蛋糕膨胀，表面上色。

步骤8

烘烤完毕，把烤盘取出，双手提起两边空出来的硅油纸，移到镂空的冷却架上冷却。

步骤9

淡奶油中一次性加入细砂糖，电动打蛋器1档开始打发。

步骤10

蛋糕均分为四份，抹上奶油。

步骤11

一条一条卷起来。

步骤12

取部分奶油进行抹面、装饰即可。

步骤13

挤上小奶油。

步骤14

保证一口沦陷！

斑斓蛋糕的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-26 · 广东省

©本菜谱的做法由 kaoker烘焙日记编写，未经授权不得转载

分类：户外野炊/露营/野餐下午茶烤

kaoker烘焙日记

一起来分享给朋友们看看吧：

分享至微信

上传我做的这道菜

斑斓蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 斑斓蛋糕｜一口沦陷！没人不爱的斑斓蛋糕！切开来就是春天了！

查看更多评论

被加入的菜单加入菜单

忘记密码 | 注册

使用社交账号登陆豆果美食

/ 15 斑斓蛋糕｜一口沦陷！没人不爱的斑斓蛋糕！切开来就是春天了！的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

保存

创建菜单

标题：

内容：

扫码下载豆果美食app

与全世界的豆子一起标记吃货生活