地锅鸡

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地锅鸡的用料

面饼子（徐州话#喝饼子） 面粉 150克
水 75克 地锅鸡所需材料
鸡 一只 食用油 适量
蒜头 一头 生姜 一块
八角 两个 香叶 适量
桂皮 适量 花椒 适量
老抽 适量 生抽 适量
耗油 适量 料酒 适量
冰糖 适量 洋葱 适量（配料可不放）
青/红椒 适量 盐 适量

地锅鸡的做法

地锅鸡的做法图解1

步骤1

1、先把面粉+水+盐揉成面团，醒20分钟后揉几下分成小圆团，放入凉水中浸泡10分钟。
地锅鸡的做法图解2

步骤2

1、锅里放油放入鸡块两面煎黄，放入冰糖上色。 2、放入洋葱、八角、肉桂、香叶、花椒、大蒜。 3、再放入土豆，料酒、生抽、老抽、黄豆酱、盐，打入水没过食材煮20分钟 。
地锅鸡的做法图解3

步骤3

1、鸡块煮熟后，最后把面团按压薄扁，贴在锅边，盖盖子再小火焖煮10分钟。 2、最后放青红椒、撒香葱或香菜完成。

地锅鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-27 · 江苏

©本菜谱的做法由 Juོnོ 编写，未经授权不得转载
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