爆炒鳝鱼,夏季正是吃鳝鱼的最佳时节,鱼肥、肉嫩、味鲜
精品
谷雨已过,我们这,已成功入了夏。这时候的鳝鱼经过春季的觅食,开始变得圆肥丰满,味道鲜美,刺少且肉厚,而且母鳝鱼进入了产卵期,滋补功能更是达到顶峰,所以民间有“夏令之补,黄鳝为首”的谚语。
最近,趁着鳝鱼肥美,买点回家,做点好吃的。今天,推荐的美食是——爆炒鳝鱼,肉嫩味鲜,营养价值也高。
最佳时节的做法
最佳时节的烹饪技巧
鳝鱼的表面带有一层黏液,一定清洗干净,吃起来才没有土腥味,可以用盐抓洗后,再用淀粉抓洗。
炒鳝鱼的时候,所有的食材都要事先准备好,包括生抽与淀粉水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2023-04-29 · 广东
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