无需发酵的家常版生煎包

无需发酵的家常版生煎包

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最近的天气非常适合做发面，温湿度适宜，今天做生煎包，肉馅没添加皮冻，多次加入适量水，让肉馅吸入足够的水，成熟的生煎包也有汤汁哦！

生煎包的用料

调味 食用油 适量
生抽、老抽 适量 盐、糖 适量
葱花、黑芝麻 适量 馅料
肉沫 200g 葱姜水 适量
包子皮 面粉 200克
酵母 2克 盐 2克
糖 5克 猪油 8克
温水 115克

生煎包的做法

无需发酵的家常版生煎包的做法图解1

步骤1

酵母水：温水中加入酵母、糖、盐、猪油，搅拌均匀，全部化开
无需发酵的家常版生煎包的做法图解2

步骤2

酵母水倒入面粉中，留10克左右，方便调节干湿情况
无需发酵的家常版生煎包的做法图解3

步骤3

面团揉光滑，三光（盘光、手光、面光）
无需发酵的家常版生煎包的做法图解4

步骤4

面团揉成长条状，切成大小一致的剂子，大约25克一个，刚好12个生煎包
无需发酵的家常版生煎包的做法图解5

步骤5

剂子压扁擀皮，中间厚两边薄
无需发酵的家常版生煎包的做法图解6

步骤6

放馅料：边缘留1cm左右，方便包（图片是以前的这次忘记拍了，凑合看啊）
无需发酵的家常版生煎包的做法图解7

步骤7

包包子：包住馅就好（有褶子的这面朝下，所以形状不是很重要），（图片是以前的这次忘记拍了，凑合看啊）
无需发酵的家常版生煎包的做法图解8

步骤8

全部包好，整好形备用
无需发酵的家常版生煎包的做法图解9

步骤9

不粘锅烧热，放较多的油（要没过锅底）关小火
无需发酵的家常版生煎包的做法图解10

步骤10

包子在锅中排好，留适当的空隙不能太挤，成熟后体检会稍微变大
无需发酵的家常版生煎包的做法图解11

步骤11

表面刷上一层食用油，等底部定型后转中小火
无需发酵的家常版生煎包的做法图解12

步骤12

加入温水（大约是包子的1/3的高度），烧开转小火5分钟，水分收干后撒入葱花、黑芝麻
无需发酵的家常版生煎包的做法图解13

步骤13

出锅装盘开吃啦
无需发酵的家常版生煎包的做法图解14

步骤14

面皮松软，底部酥脆，馅料鲜美

生煎包的烹饪技巧

成功的关键：面团尽量软一点，皮尽量薄一点，馅尽量多加水，锅一定要不粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-01 · 江苏

©本菜谱的做法由 丛丛爱生活 编写，未经授权不得转载
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