快手菜——葱烧大排

快手菜——葱烧大排

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葱烧大排：葱香四溢，大排肉质细腻且味道入味，制作时间短方便

葱烧大排的用料

猪大排 4块 香葱 100克
调味品 老抽、生抽 适量
鸡蛋 1个 盐、糖、胡椒粉 适量
食用油 适量

葱烧大排的做法

快手菜——葱烧大排的做法图解1

步骤1

葱洗净切段备用，葱的量最少是可以铺面锅底为宜
快手菜——葱烧大排的做法图解2

步骤2

大排泡净血水，用刀背拍散，四周的筋膜切断
快手菜——葱烧大排的做法图解3

步骤3

加入盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟
快手菜——葱烧大排的做法图解4

步骤4

拌好的状态，有些水分哦！时间急的话可以现做现吃
快手菜——葱烧大排的做法图解5

步骤5

打入1个鸡蛋，拌匀裹满蛋液
快手菜——葱烧大排的做法图解6

步骤6

裹蛋液：这一步需要反复搅拌，让大排每一个地方都沾上蛋液
快手菜——葱烧大排的做法图解7

步骤7

沾生粉：大排正反面沾上生粉备用
快手菜——葱烧大排的做法图解8

步骤8

不粘锅烧热，放稍微多一些的油，中火操作
快手菜——葱烧大排的做法图解9

步骤9

大排一面煎定型变成金黄色翻面
快手菜——葱烧大排的做法图解10

步骤10

煎至两面金黄色盛出备用
快手菜——葱烧大排的做法图解11

步骤11

锅中留适当油，转小火放入葱段
快手菜——葱烧大排的做法图解12

步骤12

放入煎制好的大排，放老抽、生抽、盐、糖，倒入适量开水（水量大约和大排平齐）
快手菜——葱烧大排的做法图解13

步骤13

中火烧3分钟翻面，再烧3分钟转大火收汁
快手菜——葱烧大排的做法图解14

步骤14

出锅前挑去葱段再装盘，撒上黑白熟芝麻即可
快手菜——葱烧大排的做法图解15

步骤15

注意汁别收太干，有点汁更下饭

葱烧大排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-01 · 江苏

©本菜谱的做法由 厨房巾帼 编写，未经授权不得转载
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