多层柔软发面饼

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用发酵面团烙的饼，兼具烙饼和馒头的特点，外酥里嫩，柔软多层，直接吃或者夹菜夹蛋夹肉，都特带劲。小饼切块装袋，带着去郊游露营，凉着吃也依然柔软，补充体力杠杠的。
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多层柔软发面饼的用料

中筋面粉 800克 干酵母 8克
温水 480克 内裹植物油 15克
盐 5克 烙饼用植物油 20克

多层柔软发面饼的做法

#金龙鱼橄调-橄想橄做# 多层柔软发面饼的做法图解1

步骤1

面粉、酵母、温水用筷子搅拌成絮状，再揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜或盖盖子，放温暖处发酵
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 多层柔软发面饼的做法图解2

步骤2

面团2倍大
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 多层柔软发面饼的做法图解3

步骤3

面团放案板上，揉2分钟排气，擀成长方形面片，倒油、撒盐，抹匀
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 多层柔软发面饼的做法图解4

步骤4

卷成卷，分成剂子，剂子两端捏严并捅进面卷中心，这样可防止漏油、漏气
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 多层柔软发面饼的做法图解5

步骤5

平底锅加热，倒少许油
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 多层柔软发面饼的做法图解6

步骤6

剂子擀成比平底锅底稍小的饼坯；中火加热，饼入锅，底部定型；
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 多层柔软发面饼的做法图解7

步骤7

翻面，转小火，盖盖子，焖烙2、3分钟，饼胀气鼓起来，再翻面烙至两面金黄，出锅
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 多层柔软发面饼的做法图解8

步骤8

柔软多层，夹蛋夹肉夹菜都好吃

多层柔软发面饼的烹饪技巧

1. 面粉的吸水率不一样，水适量添加，水量是面粉量的55-65%均可，面团越软，饼口感越柔软； 2. 面团发酵1.5-2.5倍均可使用； 3. 饼内除了抹油撒盐外，还可用其它调料及葱花、肉末等代替，会有不同的风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-03 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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