香炒腊鱼

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心清似水淡若云
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腊鱼是我的心头好 每年都选用大草鱼制作
参与活动: #减一点更好 太太乐健康菜谱征集令火热来袭#

香炒腊鱼的用料

腊鱼 300g 姜 20g
蒜 40g 子弹头辣椒 8个
二荆条 4根 生抽 1勺
小米辣 4个 茂汶花椒 20粒
蚝油 1勺 白糖 小半勺

香炒腊鱼的做法

#减一点更好#香炒腊鱼的做法图解1

步骤1

自己做的腊鱼先剁块 然后清水泡去盐味（中途多换几次水）
#减一点更好#香炒腊鱼的做法图解2

步骤2

二荆条、小米辣、子弹头、姜蒜都改刀
#减一点更好#香炒腊鱼的做法图解3

步骤3

锅里油烧热放入腊鱼块小火煎
#减一点更好#香炒腊鱼的做法图解4

步骤4

煎到鱼块看上去肉质松弛了 再倒入配料继续翻炒
#减一点更好#香炒腊鱼的做法图解5

步骤5

调入少许白糖、生抽
#减一点更好#香炒腊鱼的做法图解6

步骤6

淋上少许清水、然后鱼块稍微软一点
#减一点更好#香炒腊鱼的做法图解7

步骤7

调入蚝油继续翻炒入味
#减一点更好#香炒腊鱼的做法图解8

步骤8

我的心头好：腊鱼
#减一点更好#香炒腊鱼的做法图解9

步骤9

皮Q脆
#减一点更好#香炒腊鱼的做法图解10

步骤10

肉质紧实细腻、
#减一点更好#香炒腊鱼的做法图解11

步骤11

选的一条有十来斤的鱼～…制作的腊鱼肉多 紧实

香炒腊鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-03 · 重庆

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载
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