煎蚕豆角～

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金丝猴9
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七八十年代的农村那叫一个穷，特别是三四月份，新小麦没有成熟，老的麦子吃见了底，青黄不接，这个时候，天又长，饿的又快，大部分家庭一天两顿饭，好多家长会摘点嫩蚕豆角焯水拌面煎了做汤给孩子们填肚子，后来生活条件好了，这种吃法也保持了下来，真的很不错，味道鲜美，可汤可菜…… 三十多年没吃过了，这几天总听老家的小伙伴们说吃这个，我也确实馋的慌，报着试试看的态度，竟然在网上搜到了，还是这个味，我和老公一人吃了两碗 现在正是吃嫩蚕豆角的时候，这里分享一下
参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 橄想橄做 就是我的味#

煎蚕豆角的用料

嫩蚕豆角 250克 盐，十三香，鸡精 适量
食用油 适量 葱姜蒜 适量
薄荷叶 随意

煎蚕豆角的做法

#金龙鱼橄调-橄想橄做#煎蚕豆角～的做法图解1

步骤1

嫩蚕豆角洗净，水开倒进去焯一下
#金龙鱼橄调-橄想橄做#煎蚕豆角～的做法图解2

步骤2

捞出过凉水，空干，放盐，十三香适量，分次加入干面粉拌匀
#金龙鱼橄调-橄想橄做#煎蚕豆角～的做法图解3

步骤3

起锅烧油，油味七成热倒入拌好的蚕豆角煎至金黄，直接倒入开水，小火煮5-8分钟，
#金龙鱼橄调-橄想橄做#煎蚕豆角～的做法图解4

步骤4

加入葱姜蒜，鲜薄荷叶，盐，鸡精调味即可

煎蚕豆角的烹饪技巧

鲜薄荷叶喜欢就放，不喜欢省略掉，调味品可以根据自己的口味随意调，喜欢的话可以加几滴麻油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-03 · 天津市

©本菜谱的做法由 金丝猴9 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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