茄汁牛腩@番茄炖牛腩

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汁浓味美、酸甜下饭、肉质软烂

番茄炖牛腩的用料

牛腩 1500克 洋葱 半个
西红柿 5个 大蒜 3瓣
生姜 1块 八角 1个
料酒 2汤勺 食盐 3勺
胡椒粉 1茶勺 冰糖 一小把
香叶 2片 老抽 2勺
生抽 1勺

番茄炖牛腩的做法

茄汁牛腩@番茄炖牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩切块泡1小时以上，洗净；开水焯烫，放入一些料酒去腥，水开撇去血沫，捞出控干水分备用
茄汁牛腩@番茄炖牛腩的做法图解2

步骤2

洋葱半个、蒜、姜切片、八角、香叶、西红柿去皮切丁备用
茄汁牛腩@番茄炖牛腩的做法图解3

步骤3

起锅烧油，油热加入葱姜蒜、八角、香叶炒香再依次加入番茄酱、西红柿丁，西红柿炒出沙再加入牛腩翻炒，加入适量的生抽和老抽、胡椒粉、一小把冰糖再进行翻炒
茄汁牛腩@番茄炖牛腩的做法图解4

步骤4

将炒好的牛腩倒入砂锅中，加入开水，水要末过牛腩2厘米，盖锅盖小火煮40分钟，开盖加入盐，中火收汁，在煮15分钟到20分钟就完成了✅
茄汁牛腩@番茄炖牛腩的做法图解5

步骤5

成品

番茄炖牛腩的烹饪技巧

要经常用勺子翻翻锅，以免糊锅底
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-04 · 北京市

©本菜谱的做法由 张妈妈的家常味 编写，未经授权不得转载
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