蓝莓乳酪芝士挞

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蓝莓乳酪芝士挞的用料

沙布列挞壳 低粉 100g
黄油 40g 糖 15g
食盐 1g 牛奶 20克
挞液 蛋黄 2只
奶油奶酪 50克 淡奶油 20克
白砂糖 40克 炼乳 3g
玉米淀粉 1匙 吉士粉 1匙
牛奶 120毫升 蓝莓 适量

蓝莓乳酪芝士挞的做法

蓝莓乳酪芝士挞的做法图解1

步骤1

低粉与白砂糖，食盐混合
蓝莓乳酪芝士挞的做法图解2

步骤2

加入20克左右的牛奶
蓝莓乳酪芝士挞的做法图解3

步骤3

加入黄油揉搓均匀避免过度搅拌
蓝莓乳酪芝士挞的做法图解4

步骤4

揉搓成团
蓝莓乳酪芝士挞的做法图解5

步骤5

分成25—30克一个小团子
蓝莓乳酪芝士挞的做法图解6

步骤6

擀成10厘米左右的圆形
蓝莓乳酪芝士挞的做法图解7

步骤7

放入铝箔纸杯蛋糕中
蓝莓乳酪芝士挞的做法图解8

步骤8

整形成与铝箔纸杯一样大小后用叉子叉些小孔，放冰箱冷藏半小时以上。
蓝莓乳酪芝士挞的做法图解9

步骤9

奶油奶酪加白砂糖隔热水加热搅拌顺滑，烤箱预热上下火180℃
蓝莓乳酪芝士挞的做法图解10

步骤10

加入鸡蛋，淡奶油，蛋黄炼乳搅拌成芝士糊
蓝莓乳酪芝士挞的做法图解11

步骤11

加入牛奶与芝士糊融合
蓝莓乳酪芝士挞的做法图解12

步骤12

筛入玉米淀粉和吉士粉搅拌均匀
蓝莓乳酪芝士挞的做法图解13

步骤13

过滤蛋挞液
蓝莓乳酪芝士挞的做法图解14

步骤14

将调制好的挞液倒入纸杯中八分满，放几颗蓝莓
蓝莓乳酪芝士挞的做法图解15

步骤15

入烤箱180℃烤25—30分钟左右
蓝莓乳酪芝士挞的做法图解16

步骤16

脱模
蓝莓乳酪芝士挞的做法图解17

步骤17

内陷像鸡蛋布丁一样的口感。

蓝莓乳酪芝士挞的烹饪技巧

挞壳 176克 每个25克—30克 成品6个 60ml的铝箔纸杯 上口73，下58，高22mm 挞液 255克 每个里面 25克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-08 · 上海市

©本菜谱的做法由 贪吃猫咪头 编写，未经授权不得转载
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