蒜薹炒肉（入味版）

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HN先生
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蒜薹炒肉味道很好也下饭，但是普遍不入味。改变切法并适当腌制，增加表面积，顺利解决这个问题，非常成功。感觉下次改成肉沫效果更好，抽空试试再发。

蒜薹炒肉的用料

蒜薹 200g 猪肉 50g
生抽 2勺 盐 适量
味精 适量 植物油 适量

蒜薹炒肉的做法

蒜薹炒肉（入味版）的做法图解1

步骤1

蒜薹切小丁加盐腌制10分钟，清水洗净盐分沥干备用，这样保证蒜薹入味和颜色绿。 肉也切丁，姜片切片。这次放蒜了其实没必要，炒蒜薹放什么蒜……
蒜薹炒肉（入味版）的做法图解2

步骤2

煸炒肥肉丁出油
蒜薹炒肉（入味版）的做法图解3

步骤3

下瘦肉丁煸炒，倒炝锅下姜片、料酒
蒜薹炒肉（入味版）的做法图解4

步骤4

下蒜薹丁，加老抽、生抽、盐、鸡精、耗油调味。盐要少于平时量，因为一是蒜薹腌制过，二是加了不少酱油。按照平时下盐会偏咸。
蒜薹炒肉（入味版）的做法图解5

步骤5

颜色深点有食欲
蒜薹炒肉（入味版）的做法图解6

步骤6

拌饭不错
蒜薹炒肉（入味版）的做法图解7

步骤7

味道超级好，开饭

蒜薹炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-08 · 河北

©本菜谱的做法由 HN先生 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 香 蒜香味
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