酱香大骨头（家庭版）

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暴躁的玉米面很让人流口水
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工薪阶层又爱吃肉的我，不得不自己动手了（外面卖的太贵）。酱香猪肘，下饭，下酒，肥而不腻，老少皆宜。每次看着孩子们用手直接拿着啃，心里就有一种成就感。

酱香大骨头的用料

猪肘子 一个 葱 2根
姜 8片 八角 3个
香叶 2片 桂皮 2块
干辣椒 5个 老抽 1勺
生抽 3勺 料酒 适量
黄豆酱 适量 食用油 适量
盐 适量

酱香大骨头的做法

酱香大骨头（家庭版）的做法图解1

步骤1

把下班路上捡来的猪肘冷水下锅焯水，放葱姜料酒去腥，撇去血沫。捞出沥干备用。
酱香大骨头（家庭版）的做法图解2

步骤2

热锅凉油，放入葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，爆香。（干辣椒根据自己口味而定）
酱香大骨头（家庭版）的做法图解3

步骤3

猪肘下锅煸炒，
酱香大骨头（家庭版）的做法图解4

步骤4

放入生抽，老抽，黄豆酱煸炒上色。
酱香大骨头（家庭版）的做法图解5

步骤5

加入清水，（适量多一点，因为中途不能加水。）
酱香大骨头（家庭版）的做法图解6

步骤6

水开后放盐转小火，炼制九九八十一分钟。
酱香大骨头（家庭版）的做法图解7

步骤7

最后听汤咸淡。最好夹一块尝尝（看看好吃不好吃，不好吃就别往桌上端了。）

酱香大骨头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-09 · 河南省

©本菜谱的做法由 暴躁的玉米面很让人流口水 编写，未经授权不得转载
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