嘎嘎好吃的卤肉饭

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天蝎座小菜姬

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今天和大家分享一下，不加一滴油的嘎嘎好吃地卤肉饭的做法供您参考。制作这道美食，我使用到了，太太乐原味鲜减盐生抽，和太太乐减盐蚝油。成品菜肴色泽鲜亮，咸鲜适口，嘎嘎好吃！来上一碗真的香迷糊了！喜欢的宝宝，快去试一下吧！
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卤肉饭的用料

五花肉 1000克	鸡蛋 4个
红洋葱 1个	姜 1块
香菇 300克	冰糖约10粒
油菜 200克	太太乐原味鲜减盐生抽 2勺
老抽 1勺	太太乐减盐蚝油 1勺
高度白酒 1勺	炖肉料包 1个
盐 3克

卤肉饭的做法

步骤1

鸡蛋清洗干净后，冷水下锅煮熟备用

步骤2

煮好的鸡蛋剥皮备用

步骤3

香菇去老根洗净备用

步骤4

洋葱切去两头剥去表皮洗净备用

步骤5

将洋葱切碎备用

步骤6

香菇切丁备用

步骤7

姜切末备用

步骤8

五花肉清洗干净后切成小块备用

步骤9

起锅不放油，下入五花肉煸炒

步骤10

加入高度白酒去腥

步骤11

炒出油脂，加入冰糖煸炒

步骤12

炒至冰糖融化加入老抽

步骤13

加入太太乐乐原味线减盐生抽

步骤14

加入太太乐减盐蚝油

步骤15

炒至五花肉上色，下入洋葱碎和姜末，继续煸炒

步骤16

下入香菇丁煸炒

步骤17

加入热水没过食材

步骤18

下入鸡蛋和炖肉料包，大火烧开转小火炖至50分钟

步骤19

油菜洗净，中间剖开备用

步骤20

另取一锅，水中加入几滴食用油和食盐，开后下入油菜

步骤21

油菜变色后捞出控水备用

步骤22

将淘洗好的大米放入电饭锅内蒸熟备用

步骤23

50分钟后加入食盐转大火收汁

步骤24

取一个喜欢的盘子，或者是碗，盛入米饭，摆上油菜和卤好的鸡蛋，盛入卤肉，再淋上汤汁即可

步骤25

最后上个成品图，嘎嘎好吃的不放一滴油的卤肉饭完成。感谢收看！

卤肉饭的烹饪技巧

1.我这里用到的是鲜香菇，如果您不喜欢，可以用干香菇泡，发后再制作。泡发香菇的水不要倒掉哟！沉淀后用来炖煮卤肉，味道更好。 2.如果您家里有虾干或者是海米，泡发后，切碎和香菇一起炒制卤肉，味道更佳。我家里没有了，所以没放。 3.也可将洋葱切碎后可以先制成红葱酥（即下油锅炸制）再炒制可以增加卤肉的鲜香味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-10 · 辽宁省

分类：炒炖卤太太乐咸

天蝎座小菜姬

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