超下饭的糖醋茄子

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祝俨睿
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糖醋茄子的用料

茄子 1个 淀粉 1勺
陈醋 1勺 生抽 半勺
白糖 1勺 清水 半碗
葱 半根 姜 3、4片
蒜 2瓣 玉米油 适量

糖醋茄子的做法

超下饭的糖醋茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净，平均切成四段，把四段切片后，茄子片双面开花刀使其更入味（如图），备用。
超下饭的糖醋茄子的做法图解2

步骤2

葱、姜、蒜洗净，葱切断，蒜瓣去皮切片，姜不用去皮切片，备用；
超下饭的糖醋茄子的做法图解3

步骤3

调糖醋汁：1勺白醋+半勺酱油+1勺淀粉+1勺白糖+半碗清水，搅拌均匀备用；
超下饭的糖醋茄子的做法图解4

步骤4

锅内热油，将茄片双面煎至半熟，加入葱姜蒜略微拌一下，倒入糖醋汁拌匀，盖上锅盖开中火收汁焖熟茄子，糖醋汁快干时即可关火，期间可打开锅盖翻炒以免粘锅；
超下饭的糖醋茄子的做法图解5

步骤5

成品。

糖醋茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-11 · 云南省

©本菜谱的做法由 祝俨睿 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 酸 微酸 香
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