话梅排骨

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享味欧洲猪肉
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上海、无锡一带无疑是例外，以海派文化著称的上海，其菜式特点浓油赤酱，油多味浓、糖重色艳，烹饪的的手法以烧和煨为主。糖醋小排就是一道经典的上海本帮菜，大糖大醋是这道菜的灵魂，想要领略上海老城厢的餐饮文化，糖醋小排是一定要尝尝的。在糖醋小排中加入话梅，不但保留了原本鲜甜的特色，而且融入了淡淡的果香，在浓厚的滋味中又透出点淡雅来。 我们可以选择来自西班牙和葡萄牙的欧洲猪肋排进行烹饪。悠久的养殖经验，先进的饲养技术，严厉禁止生长激素，崇尚自然饲育，使得欧洲猪肉产品在味道、保质期和色泽等方面表现更佳，卓越的蛋白质和脂肪品质，鲜嫩多汁的口感，让您的每一道菜都地道美味！

话梅排骨的用料

西班牙猪肋排 250g 话梅 6颗
葱 适量 姜 适量
冰糖 适量 鲜汤 适量
醋 适量 盐 适量
香油 适量

话梅排骨的做法

话梅排骨的做法图解1

步骤1

将西班牙猪肋排斩成2-3厘米的块，锅中下入姜葱，将排骨倒入焯水去腥
话梅排骨的做法图解2

步骤2

锅中小火慢炒冰糖至融化成焦糖色
话梅排骨的做法图解3

步骤3

起锅烧油，将西班牙猪肋排炸至金黄
话梅排骨的做法图解4

步骤4

锅中少许油，姜葱炒香，下入西班牙猪肋排翻炒片刻
话梅排骨的做法图解5

步骤5

锅中下入鲜汤、加入糖色，收汁
话梅排骨的做法图解6

步骤6

加入白糖、盐、醋
话梅排骨的做法图解7

步骤7

加入话梅，待汁水收浓后，加入醋、香油
话梅排骨的做法图解8

步骤8

起锅撒上白芝麻即可

话梅排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-12 · 北京

©本菜谱的做法由 享味欧洲猪肉 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焯 酸 微酸 午餐
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