爽口拌豆芽

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抹茶鱼豆腐小王子
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天气渐热，这种爽口开胃的小菜再合适不过了，高纤维低热量，酸辣可口，健脾开胃，配粥配饭都很棒哦，快动起手来给妈妈做一次试试吧！
参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#

爽口拌豆芽的用料

黄豆芽 300克 生抽 一勺半
米醋 两勺 糖 3克
胡椒粉 少许 小米辣 四五个
葱蒜末 少许 芝麻油 一小勺
八角 1个

爽口拌豆芽的做法

#感恩妈妈 爱与味蕾同行#爽口拌豆芽的做法图解1

步骤1

准备食材
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#爽口拌豆芽的做法图解2

步骤2

起锅烧水，加一小勺盐和一个八角一同煮开，水开后下入洗净的豆芽，焯水3-5分钟。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#爽口拌豆芽的做法图解3

步骤3

捞出控水自然放凉，同时切点葱蒜辣椒末备用。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#爽口拌豆芽的做法图解4

步骤4

接下来调一个料汁：一勺半生抽酱油。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#爽口拌豆芽的做法图解5

步骤5

两勺米醋。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#爽口拌豆芽的做法图解6

步骤6

少许的糖，盐，胡椒粉鸡精，再加几滴芝麻油，全部调匀即可。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#爽口拌豆芽的做法图解7

步骤7

放凉的豆芽最好再轻轻攥一下挤掉多余水分，倒入大碗中，加入切好的配菜和料汁，戴上手套全部抓匀就可以装盘啦。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#爽口拌豆芽的做法图解8

步骤8

点缀上香菜末，一道清新爽口的凉拌小菜就完成 啦。

爽口拌豆芽的烹饪技巧

喜欢豆芽口感更脆一些可以减少焯水时间，然后过个凉水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-12 · 江苏

©本菜谱的做法由 抹茶鱼豆腐小王子 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 焯 酸 微酸 香
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