木须虾仁莴笋

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黄澄澄的炒鸡蛋形状和颜色都好似木樨（须）花，故得名。加了虾仁的炒莴笋，营养和鲜味“更上一层楼”。 鸡蛋的香气、虾仁的鲜味，为这道菜加分不少；出锅前淋酱油，能使咸味附着在食材表面，吃起来更有滋味，无形中还减少了盐（钠）的摄入量，更有利健康。
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木须虾仁莴笋的用料

鸡蛋 3个 大虾 12只
莴笋 1根 木耳 1碟
油 15克 盐 2克
酱油 15克 料酒 10克

木须虾仁莴笋的做法

#减一点更好# 木须虾仁莴笋的做法图解1

步骤1

备料：莴笋削皮，木耳提前泡发，虾洗净
#减一点更好# 木须虾仁莴笋的做法图解2

步骤2

虾剥壳去头尾，背腹划开，去掉虾线，用料酒抓捏去腥
#减一点更好# 木须虾仁莴笋的做法图解3

步骤3

莴笋切薄片，较大的木耳切小块，分别焯水后捞出，无需过凉
#减一点更好# 木须虾仁莴笋的做法图解4

步骤4

温锅温油，先将虾仁炒变色，再倒入鸡蛋液
#减一点更好# 木须虾仁莴笋的做法图解5

步骤5

蛋液凝固划散成鸡蛋块
#减一点更好# 木须虾仁莴笋的做法图解6

步骤6

倒入莴笋和木耳，撒盐，大火翻炒
#减一点更好# 木须虾仁莴笋的做法图解7

步骤7

微微出汤，淋酱油，炒匀出锅
#减一点更好# 木须虾仁莴笋的做法图解8

步骤8

鲜香脆嫩，吃着好开心哪

木须虾仁莴笋的烹饪技巧

1. 莴笋和木耳焯水，可节省入锅烹炒的时间，各个食材都嫩； 2. 虾球也可焯水后再入锅，形状比炒的更漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-15 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 酱香味 午餐 晚餐
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