茴香鲜肉水煎包

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绿野仙踪olivia
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老妈做水煎包一绝，这次回家正好吃上她做的水煎包。馅料很简单，鲜肉馅、茴香、虾仁，还有和的软乎乎的发面，包好之后放在不粘锅里，盖上锅盖几分钟就能吃上薄皮大馅，香喷喷热乎乎的水煎包。无涂层不粘锅煎出的水煎包有冰花一样的薄薄的脆底，好吃又好看。这款三头鹰无涂层不粘锅是我新收的厨房利器，不仅不粘还很耐磨，钢铲铁铲都不怕，放在厨房不娇气，非常耐用，最近炒菜做饭它全包了。

茴香鲜肉水煎包的用料

猪肉馅 350g 茴香 200g
虾仁 150g 面粉 500g
清水或牛奶 250g 发酵粉 5g
姜 一块 生抽 30ml
老抽 15ml 蚝油 适量
花椒水 适量 盐 少许

茴香鲜肉水煎包的做法

茴香鲜肉水煎包的做法图解1

步骤1

准备好食材。黑猪肉馅放入盆中，加入姜末、分次倒入花椒水顺着一个方向搅匀上劲。
茴香鲜肉水煎包的做法图解2

步骤2

然后肉馅中放入生抽、老抽、蚝油搅拌均匀；茴香切末、虾仁切小段放入肉馅中搅拌均匀，最后放盐。
茴香鲜肉水煎包的做法图解3

步骤3

面粉中加入发酵粉，倒入清水或牛奶，搅拌均匀揉圆，发酵成两倍大，取出再揉圆。
茴香鲜肉水煎包的做法图解4

步骤4

分成均匀的小剂子。
茴香鲜肉水煎包的做法图解5

步骤5

擀成四周略薄的圆面皮。
茴香鲜肉水煎包的做法图解6

步骤6

取面皮中间加入馅料。
茴香鲜肉水煎包的做法图解7

步骤7

对折包成饺子的形状。
茴香鲜肉水煎包的做法图解8

步骤8

依次做完后，平底锅中加入食用油，将包子均匀码入。
茴香鲜肉水煎包的做法图解9

步骤9

倒入水淀粉没过包子一半左右。
茴香鲜肉水煎包的做法图解10

步骤10

盖上锅盖。
茴香鲜肉水煎包的做法图解11

步骤11

中小火加热，直至全熟。
茴香鲜肉水煎包的做法图解12

步骤12

做好啦
茴香鲜肉水煎包的做法图解13

步骤13

成功

茴香鲜肉水煎包的烹饪技巧

Olivia美食记录： 1、猪肉馅分次倒入花椒水，待肉馅完全吸收后再放入下一次。 2、水淀粉没过包子一半的高度，盖上锅盖煎熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-16 · 北京市

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 煎 锅具 不粘锅 平底锅
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