爽脆脆的蒜薹藕丝

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这道小菜是“脆碰脆”，刚上市的蒜薹甜脆，藕丝脆嫩，一绿一白，用酱油调味调色，浓郁的酱香和蒜香，十分开胃。
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蒜薹藕丝的用料

新蒜薹 1把 藕 1节
油 10克 盐 1克
酱油 15克 白醋 5克

蒜薹藕丝的做法

#减一点更好# 爽脆脆的蒜薹藕丝的做法图解1

步骤1

备料：蒜薹洗净，藕刮皮
#减一点更好# 爽脆脆的蒜薹藕丝的做法图解2

步骤2

蒜薹切小段，藕先顺着藕洞方向切片，再切丝，用放了少许白醋的凉水浸泡一会儿，口感更脆，还能洗去表面的淀粉，炒时不糊锅
#减一点更好# 爽脆脆的蒜薹藕丝的做法图解3

步骤3

温锅温油，藕丝入锅，中火翻炒2分钟
#减一点更好# 爽脆脆的蒜薹藕丝的做法图解4

步骤4

倒入蒜薹翻炒1分钟
#减一点更好# 爽脆脆的蒜薹藕丝的做法图解5

步骤5

撒盐
#减一点更好# 爽脆脆的蒜薹藕丝的做法图解6

步骤6

淋酱油，翻炒均匀出锅
#减一点更好# 爽脆脆的蒜薹藕丝的做法图解7

步骤7

浓香脆嫩

蒜薹藕丝的烹饪技巧

1. 加了酱油的炒藕丝比不加的要好吃很多；如果喜欢淡色，可换成蚝油； 2. 这道小炒也可换成凉拌菜，即两种食材分别焯水断生，再过凉水，加喜欢的调料拌匀，凉爽脆嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-17 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 蒜香味 酱香味 午餐

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