100%成功的芝士流心古早蛋糕

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超爱芝士流心古早蛋糕，所以自己动手

芝士流心古早蛋糕的用料

鸡蛋 12个 低筋面粉 200克
白砂糖 130克 玉米油 120克
纯牛奶 150克 柠檬汁或白醋 几滴
芝士片 5片

芝士流心古早蛋糕的做法

100%成功的芝士流心古早蛋糕的做法图解1

步骤1

首先准备一个28*28的烤盘，剪四块高度10厘米的纸板进行加高，周围用胶布固定，防止蛋糕蓬松时撑开纸板
100%成功的芝士流心古早蛋糕的做法图解2

步骤2

铺上油纸备用。蛋白蛋黄分离，蛋白放入冰箱中冷藏，更易打发也更稳定。
100%成功的芝士流心古早蛋糕的做法图解3

步骤3

玉米油放入微波炉加热1分钟，油温70度左右即可加入低筋面粉拌匀（油温太烫会把面烫熟）选择明火加热更好判断，加热至油有纹路
100%成功的芝士流心古早蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶，蛋黄画一字拌匀
100%成功的芝士流心古早蛋糕的做法图解5

步骤5

烤箱预热。冰箱里拿出蛋白，加入白醋（可使蛋白霜更稳定）打蛋器中速打发蛋白，白砂糖分三次加入，打发蛋白至湿性就可以了（太软容易消泡，太干表面易开裂）
100%成功的芝士流心古早蛋糕的做法图解6

步骤6

差不多是这个样子，提起打蛋器有弯弯的尖角。记得检查边上的蛋白有没有打发到位
100%成功的芝士流心古早蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
100%成功的芝士流心古早蛋糕的做法图解8

步骤8

拌好的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，虽然蛋白霜比较多，但是也要拌匀哦
100%成功的芝士流心古早蛋糕的做法图解9

步骤9

倒一半面糊到烤盘中，然后在表面摆上芝士片，再将剩下的面糊倒上去
100%成功的芝士流心古早蛋糕的做法图解10

步骤10

用刮板将表面抹平，轻震几下
100%成功的芝士流心古早蛋糕的做法图解11

步骤11

此时烤箱也预热好了，将烤盘放入装了温水的浅烤盘中，水不宜太多，淹到金色烤盘底部大概1厘米即可
100%成功的芝士流心古早蛋糕的做法图解12

步骤12

上下火130度烤80分钟即可（具体温度根据自己的烤箱脾气调整）烤好马上拿出来震几下震出热气，撕开周围的油纸散热
100%成功的芝士流心古早蛋糕的做法图解13

步骤13

放至温热就可以切了，热热的流心蛋糕超好吃
100%成功的芝士流心古早蛋糕的做法图解14

步骤14

切块，吃不完的冷藏，第二天早餐有着落了

芝士流心古早蛋糕的烹饪技巧

1、油温一定不要太烫 2、插牙签判断烤熟没有 3、有沙沙声并不是没有烤熟哦 4、切块后放在烤网上，放在油纸上底部容易焖湿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-17 · 广东省

©本菜谱的做法由 飘逸的小明猪 编写，未经授权不得转载
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