奶香蔓越莓馒头

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绿pegk

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粉粉嫩嫩的奶香味蔓越莓馒头好看又好吃，酸酸甜甜的哪个小仙女不爱，赶快一起做起来吧！
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奶香蔓越莓馒头的用料

中筋面粉 350克	火龙果果粉 8克
牛奶 180克	蔓越莓干 30克
白糖 20克	酵母 3克
盐 1克	老面 40克

奶香蔓越莓馒头的做法

步骤1

牛奶白糖酵母盐放厨师机搅匀。

步骤2

加入面粉和火龙果果粉老面（没有可以不加）。

步骤3

搅打成团。

步骤4

倒入切碎的蔓越莓。

步骤5

搅打成光滑的面团取出。

步骤6

擀成厚薄均匀的面片。

步骤7

卷成条，尽量卷紧一点。

步骤8

整理成粗细均匀的圆柱形。

步骤9

切成2厘米左右的块。

步骤10

发酵……我是蒸烤箱35℃发酵30分钟。没有发酵箱也可以盖上湿布室温发酵至1.5～2倍大。

步骤11

蒸好的馒头蓬松暄软跟面包一样，组织细腻有嚼劲！

步骤12

酸酸甜甜真的很好吃哦！

奶香蔓越莓馒头的烹饪技巧

蒸馒头的小技巧，一次发酵成功率高，简单，二次发酵更能激发面香味发酵分味浓郁，新手建议还是一次发酵，馒头多揉排气好做出来细腻有嚼劲。至于冷水上锅还是开水上锅好，我觉得都可以。发酵时间和温度只能参考还是要看状态，发酵好了拿起来轻飘飘的，轻按回弹力好。蒸馒头一般12～20分钟看馒头大小蒸好焖3～5分钟防止馒头回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-20 · 重庆市

©本菜谱的做法由绿pegk 编写，未经授权不得转载

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