不加油的香菇老母鸡汤

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无油家常土鸡汤，大人小孩都爱吃，纯天然的，鲜香无比！

香菇老母鸡汤的用料

老母鸡 半只 干香菇 十几颗
竹荪 数根 干红花 适量
红枣 几颗 老姜 适量
盐 适量 大葱 半根
干花椒 几颗 白酒 适量

香菇老母鸡汤的做法

不加油的香菇老母鸡汤的做法图解1

步骤1

老母鸡半只，洗干净，鸡油分别切出来改刀放一旁
不加油的香菇老母鸡汤的做法图解2

步骤2

将老母鸡切成适量大小，加一点盐腌制，放一旁
不加油的香菇老母鸡汤的做法图解3

步骤3

香菇，竹荪，干红花，红枣需要提一小时泡好洗干净装好备用
不加油的香菇老母鸡汤的做法图解4

步骤4

锅洗干净将鸡油放进去中小火煸炒出油来，然后加入腌制好的老母鸡进行翻炒，带翻炒一会儿后加入适量白酒，姜片，大葱段和花椒，继续翻炒出香气来，待肉充分变色后加入开水没过鸡肉大火烧开
不加油的香菇老母鸡汤的做法图解5

步骤5

待水开后加入洗干净的香菇，竹荪，干红花和红枣搅拌均匀并继续大火煮几分钟
不加油的香菇老母鸡汤的做法图解6

步骤6

将熬制好的老母鸡汤倒入炖锅中继续小火熬至两小时以上后，适当加入食盐调味，装碗，起锅开吃

香菇老母鸡汤的烹饪技巧

香菇，竹荪和红花，红枣一定要用干的，并且要提前一个多小时用凉水泡着哦！才有那个鲜香味，全靠鸡肥才有鸡油，不然就加食用油炒制喽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-20 · 重庆市

©本菜谱的做法由 A习惯A 编写，未经授权不得转载
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