自制冷面汤

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料理毒瘤孙二娘
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卤肉汤调料没有固定，味道不重都可以，最好再加洋葱和萝卜，味道会更好，冰镇冷面汤时可以加入苹果

自制冷面汤的用料

苹果醋 适量 柠檬 1个
白糖 一大勺 凉白开 适量
冰块 适量 香油 适量
白芝麻 5克 黄瓜，西红柿 各1个
辣椒油 一勺 西瓜 1/10个
辣椒 1个 洋葱 1/2个
姜 4片 蒜 6瓣
香菜 6根 梨 1个
小苏打 1克 鸡精 1/2勺
干辣椒 3个 牛肉粉 2g
雪碧 10g 牛肉（煮汤） 50克
白芷 2片 东古酱油 适量
小茴香 2g 鱼露 1勺
十三香 1/2勺 葱姜 2g
洋葱 适量个

自制冷面汤的做法

自制冷面汤的做法图解1

步骤1

卤肉汤，牛骨牛肉都可以，最后是肉可以后面放面里
自制冷面汤的做法图解2

步骤2

肉汤热的时候别往里加，撇油后和凉白开混合，小苏打与白醋混合后倒进来，我做的酸甜口，所以全靠白醋和柠檬白糖雪碧这几样来调，建议一点点加，白布包里是黄瓜丝，我觉得这样比较容易入味，肉汤别加太多，咸淡可以根据自己口味调一下
自制冷面汤的做法图解3

步骤3

冷面提前泡，我的面是冷冻里拿出来的，所以还没开锅就可以了，具体摆盘看自己了，辣白菜就用我之前发的配方就可以，老公说这个冷面值二十一碗，可以自己加辣白菜和鸡蛋黄瓜丝调味，咋喜欢咋来就行

自制冷面汤的烹饪技巧

最好用白芝麻，我老公说黑芝麻像小虫子，看着没食欲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-22 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 料理毒瘤孙二娘 编写，未经授权不得转载
分类： 卤 冻 酸 微酸 茄汁味
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