薄荷冰淇淋华夫饼｜夏日必吃这一口，在家实现雪糕自由！

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夏天真的来了！我们当然要轻松实现雪糕自由啦！kaoker上次教大家做了梦龙冰淇淋，今天教大家一个特别的口味——薄荷冰淇淋。一次做好一大罐，想吃的时候就挖一勺，想着就觉得很幸福！ 这次除了教大家雪糕，圆子老师还做了比利时华夫饼搭配雪糕一起吃，这次的华夫饼用的是发酵的方法，比泡打粉版的华夫饼更多了一层风味也更有嚼劲。香醇的华夫饼搭配清爽的冰淇淋，简简单单就搞定一餐下午茶。

薄荷冰淇淋华夫饼的用料

华夫饼所需材料 中筋面粉 180g
黄油 50g 鸡蛋 1个（50g）
牛奶 60g 酵母 2g
细砂糖 15g 盐 1g
红糖 32g 冰淇淋所需材料
淡奶油 250g 牛奶 125g
细砂糖 50g 蛋黄 3颗
薄荷糖浆 50g 薄荷叶 20g

薄荷冰淇淋华夫饼的做法

薄荷冰淇淋华夫饼｜夏日必吃这一口，在家实现雪糕自由！的做法图解1

步骤1

把鸡蛋打散放入和面盆中，加入牛奶搅拌均匀，然后放入过筛的中筋面粉、糖和盐，最后放上酵母混合均匀。
薄荷冰淇淋华夫饼｜夏日必吃这一口，在家实现雪糕自由！的做法图解2

步骤2

加入软化的黄油，把混合好的面团加上保鲜膜，常温发酵一个小时。
薄荷冰淇淋华夫饼｜夏日必吃这一口，在家实现雪糕自由！的做法图解3

步骤3

包上红糖。
薄荷冰淇淋华夫饼｜夏日必吃这一口，在家实现雪糕自由！的做法图解4

步骤4

把发酵好的面团分成八等份（45g一个）。
薄荷冰淇淋华夫饼｜夏日必吃这一口，在家实现雪糕自由！的做法图解5

步骤5

华夫饼模具加热，把面团放入模具中，三明治机加热3-5分钟，两面煎制金黄色即可。
薄荷冰淇淋华夫饼｜夏日必吃这一口，在家实现雪糕自由！的做法图解6

步骤6

锅子里面倒入牛奶薄荷叶小火煮十分钟，让牛奶充分吸收香味。用料理棒将牛奶薄荷打碎。
薄荷冰淇淋华夫饼｜夏日必吃这一口，在家实现雪糕自由！的做法图解7

步骤7

将薄荷牛奶过滤。
薄荷冰淇淋华夫饼｜夏日必吃这一口，在家实现雪糕自由！的做法图解8

步骤8

蛋黄中加入白砂糖用打蛋器打至发白。
薄荷冰淇淋华夫饼｜夏日必吃这一口，在家实现雪糕自由！的做法图解9

步骤9

缓慢加入牛奶，搅拌均匀，再加入薄荷糖浆。
薄荷冰淇淋华夫饼｜夏日必吃这一口，在家实现雪糕自由！的做法图解10

步骤10

搅拌均匀后倒入小锅子重新煮沸腾，然后放凉备用。
薄荷冰淇淋华夫饼｜夏日必吃这一口，在家实现雪糕自由！的做法图解11

步骤11

淡奶油打发至8分发，有清晰的纹路。加入放凉的蛋奶液，搅拌均匀。
薄荷冰淇淋华夫饼｜夏日必吃这一口，在家实现雪糕自由！的做法图解12

步骤12

倒入密封罐，冷冻四个小时。
薄荷冰淇淋华夫饼｜夏日必吃这一口，在家实现雪糕自由！的做法图解13

步骤13

成型的冰淇淋，挖一球放在华夫饼上，搞定一餐下午茶～

薄荷冰淇淋华夫饼的烹饪技巧

挖冰淇淋球的时候，冰淇淋取出之后放置几分钟会好操作一些，或者勺子过热水擦干之后再挖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-25 · 广东省

©本菜谱的做法由 kaoker烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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