脆皮猪蹄膀

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wenna小妖
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脆皮猪蹄膀的用料

猪肘子 1200克 料酒 50克
桂皮 2个 茴香 15克
葱结 1个 黄姜 4片
八角 2个 红烧酱油 50克
花椒粒 10颗 鸡精 10克
盐 30克 清水 2500克
大葱 半根

脆皮猪蹄膀的做法

脆皮猪蹄膀的做法图解1

步骤1

二斤重的大蹄膀洗干净，上面的毛处理一下
脆皮猪蹄膀的做法图解2

步骤2

多放一点盐，姜葱，花椒，少许五香粉，酱油等，放入
脆皮猪蹄膀的做法图解3

步骤3

作料放好不停地按摩，可以用刀扎几个孔，关键盐要到位，至少腌两个小时以上，如果放在冰箱放一个晚上最好。
脆皮猪蹄膀的做法图解4

步骤4

腌好以后，放入锅里加清水，少许料酒再加一些盐，煮两个小时。可以放点香叶八角等。
脆皮猪蹄膀的做法图解5

步骤5

将煮好的猪蹄膀捞出来放干一会儿
脆皮猪蹄膀的做法图解6

步骤6

放入烤箱180度，烤20分钟
脆皮猪蹄膀的做法图解7

步骤7

反过来180度，再考10分钟
脆皮猪蹄膀的做法图解8

步骤8

少许油加热将猪蹄膀放在里面油煎，有空气砸锅的可以放在空气砸锅里
脆皮猪蹄膀的做法图解9

步骤9

反过来再炸一下，猪皮炸脆为准。
脆皮猪蹄膀的做法图解10

步骤10

炸好后拿出来，外酥里嫩，口感有点像德国咸猪手
脆皮猪蹄膀的做法图解11

步骤11

好大一只四个人吃不完，加一点孜然或者辣椒粉，我吃完的骨头还可以熬汤。

脆皮猪蹄膀的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-25 · 江苏

©本菜谱的做法由 wenna小妖 编写，未经授权不得转载
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